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不用酵母粉可以发面吗
发面方法 1、洗净双手与面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增。 3、把面揉容一点,在用湿毛巾盖上,一夜即可。 4、可以适量曾温,可尽快把面发好,只是:要掌握好温度! 不用酵母怎么发面
有一种就是用面发面,就是上一次用的留下一小块面,夏天大概有橘子大小的就行了先用凉水泡开,然后揉面时,把这个水和面均匀的加进去就行了大概3小时左右面就醒了(扣开点看看,面发成带眼的)然后加适量的碱水揉别加多了,要不面就成黄色的了用我们土话说叫糟头,经过发酵后揉入面中如果没有的话,管卖馒头的人家要一小块就行了一般都会给的,但是如果还要做的话,别忘记留一小块面哦发酵后放冰箱,下次还能用的如果直接放冰箱就不行了,会变坏掉的 快速发面:按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例,把面和好,饧10分钟,再加5克小苏打或碱面,使劲揉,直到没有酸味为止。 不用酵母怎么发面
有一种就是用面发面, 就是上一次用的留下一小块面,夏天大概有橘子大小的就行了 先用凉水泡开,然后揉面时,把这个水和面均匀的加进去就行了 大概3小时左右面就醒了(扣开点看看,面发成带眼的) 然后加适量的碱水揉 别加多了,要不面就成黄色的了 用我们土话说叫糟头,经过发酵后揉入面中 如果没有的话,管卖馒头的人家要一小块就行了 一般都会给的, 但是如果还要做的话,别忘记留一小块面哦 发酵后放冰箱,下次还能用的 如果直接放冰箱就不行了,会变坏掉的。 做馒头不用酵母发面而改用小苏打或者是碱粉行不? - 已解决。
不行,小苏打和碱粉一般是用来调节酸碱性的,不是用来发酵,这两种东西加多了反而不蓬松,而且面也会发黄。如果不用酵母可以用泡打粉。 如何不用酵母发面?
第一次总要用酵母的,但是你第一次别把面用完,留一点作为老面,下一次揉的时候把老面跟新揉的面揉到一起一样可以让新面发酵 不用酵母发酵,吃起来的口感很糟糕,不信你可以试试!对比一下就知道了 这个好象是不行/。 不用酵母发面怎么蒸馒头
两个办法嘛,一是老面,不过这个实在是太慢咯。。。他的发酵原理跟用酵母是一样的,但是因为发酵时间长,容易发酸,所以要加碱。另一个就是用泡打粉了,不过泡打粉这个东西,吃多了对身体不好,自已家里偶尔吃一次没什么问题,如果经常吃,还是去买酵母吧,又不贵,发5斤面的酵母才1块钱。 可以用自发粉做馒头,方便、省时。温水(40°C以下)和面--揉成面团--饧发(1.5-2小时)--制作(成型)--饧发(10-20分钟)--蒸制。 用自发粉。 用泡打粉!! 不用酵母发面可以做包子吗?
可以的但是皮硬点 当然可以 可以,用传统老面加泡打粉。 不用酵母发面方法
把面粉和稀点放在25度左右进行发酵8——10小时上面有小泡,然后加点食减再加点面粉在发酵就能闻到有传统的味道了(要发酵两次哦)其实干酵母也是微生物膨松剂还好。泡打粉、明矾是属于化学膨松剂吃多了不好 就用老方法啊,用面头发,然后放在煤球炉上闷一下。 如何不用酵母发面?
第一次总要用酵母的,但是你第一次别把面用完,留一点作为老面,下一次揉的时候把老面跟新揉的面揉到一起一样可以让新面发酵。 只用泡打粉不用酵母发面真的可行吗?
你是要用面粉做什么呢?发面?是面包,馒头,还是面食?泡打粉一般是蛋糕比较有效果,包子还是酵母,发酵粉比较好用哦 可行,但是需要的时间比较长,你可以尝试提高温度。汗,谁教你的?你是做包子馒头一类吧?泡打粉是揉面的时候放的,发面没酵母至少也得有苏打啊! 只用泡打粉发面做馒头包子,我觉得也是不合实际的。 泡打粉的说明上,写着可以发面; 但是,我曾经也试过,结果以失败告终。 事。 泡打粉发面不行。发面还是要用酵母粉。如果没有,可以用苏打代替,但是发面效果不太好。
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