【今日靓汤】薄荷的味道总让人难以忘怀！

聚说最营养

薄荷桔梗炖瘦肉汤

主要功效：疏风散热、清咽化痰

推荐人群：教师、客服等经常说话人群；慢性咽炎见咳嗽、咽喉肿痛者。

 

材料：鲜薄荷5g（干品2g）、桔梗2g、瘦肉100g、无花果干2粒（1人份）。

（新鲜薄荷叶）

（干薄荷叶）

制作方法：鲜薄荷稍加清洗，切成细丝或稍加捣碎（干品稍加清洗，备用）；桔梗、甘草、无花果稍加清洗，瘦肉清洗、切块飞水，与桔梗、无花果纳入炖盅，文火炖约一小时，加入薄荷炖10分钟，加盐调味即可。

特色

薄荷是一种药食两用的植物，其清新清凉的香气特别受人喜欢，日常生活运用蛮多。其疏风散热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气的功效，用于治疗外感感冒见头痛目赤、咽喉肿痛，以及口疮、牙痛、风疹瘙痒、两肋疼痛等症状者。《本草纲目》中提到薄荷“辛能发散、凉能清利，专于清风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药。”现代研究认为，薄荷的清凉香气及口感，来自于它的挥发薄荷油，薄荷油具有祛痰、解痉、消炎、抗菌抗病毒、刺激神经中枢使散热增加等作用，对呼吸疾病如上呼吸道感染等有效。但需要注意的是，薄荷油容易挥发失去效用，故在处理时不能久煎久煮；另外薄荷辛散清利，容易发汗耗气，若体虚汗多者不宜。

本汤具有疏风散热、清咽化痰的功效，薄荷与桔梗配合，利咽排痰，对治疗咽喉肿痛、口干咳嗽者有良效。进入秋季，天气变化，稍不注意就感冒咳嗽了，若以咳嗽，咯少量黄痰，咽喉疼痛，鼻塞流黄涕，伴有头痛、目赤、口干苦，小便黄等风热感冒症状者也可以尝试此汤，但体虚感冒多汗者慎用。