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生活不仅仅是工作，还有家庭。就让我们在周末的中午，跟着日报妞来学习一下全国各地的美味佳肴吧，让家人度过一个飘香四溢的一天。 这碗“东字鸡”，是90后日报妞向菜品发源地的家庭厨娘们苦心求学而得来的美味秘方，比你从网上找“度娘”搜索来的菜谱更详细更清楚一些。 我这完全是“抛砖引玉”！如果你也有拿手菜，请与大家一起来分享，联系电话：13607340119 又到周末 好不容易可以和家里面的人聚一聚 辛苦了一周，吃多了单位食堂菜的 日报妞决定要好好吃一顿 犒劳犒劳自己 今天日报妞带大家做一道国宴菜—— 东安鸡因产于湖南东安县而得名，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。 1972年2月，美国总统访华期间，毛泽东设宴款待尼克松，席间也有东安鸡这道菜。尼克松边吃边夸，回国后，还大加赞赏东安鸡味道绝佳。很快传入南洋、北美、约旦、马来西亚、日本、新加坡等国。从此，东安鸡被列为国宴菜肴 此菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。 米醋和汤汁是这道才很关键的材料，米醋带甜味并且可以去腥味让鸡肉更嫩，高压锅压过鸡肉的汤汁特别香。 ★食材明细★ 土鸡 | 一只 仔姜 | 三块 米椒 | 十个 大蒜 | 八瓣 米醋 | 半瓶 啤酒 | 少量 口味 | 酸辣 工艺 | 烧/煮 难度 | 简易 耗时 | 15分钟 ★做法步骤★ 1、姜是这道菜的精髓，酸酸的姜让人唇齿留香。爱吃姜的人就可以放3块的大分量，不喜欢吃姜的人可适量减少。  2、鸡肉切块洗净后，和清水放入高压锅（水没过鸡肉），大火煮8-10分钟，转小火，鸡肉捞出备用，撇掉浮末，留着汤汁。（高压锅压过后的鸡肉，筷子能够直接插进去，烧鸡时更入味！）  3、另起炒锅，入油。小火炒辣椒和大蒜。炒出香味后，放入沥干汤汁的鸡肉，加入少许啤酒，炒到鸡皮发黄即可。然后，放入一碗先前高压锅内剩余的汤汁。（高汤瞬间提香，整个厨房都飘满鲜味了！）  4、放入切丝的姜，放半瓶米醋。大火煮开。最后，撒点盐便可出锅了。 大家学会了吗？ 这是个严肃的话题！ 领导说了！ 你们点个 日报妞的工资就涨半毛！ ◆编辑 | 朱嘉林 |
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