六道全能主食，六种不同做法，每天早餐不重复！赶紧收起来！

别小瞧了每天的早餐，早餐是人体一天最重要的营养补充，增强体能的来源，早餐吃好了，一天能量充足，工作、学习起来事半功倍。这几道可做早餐也可当作平时的主食，美味又营养，做法并不难，收起来吧，每天早餐不重复。详细制作步骤，在每一道美食中详述。

【第一道】酸汤面片 4人分量

备好食材：猪肉馅80克 番茄3个 面片200克 葱1根 盐4克 油适量 鸡粉少许 胡椒粉少许 香油 少许

1.备好所需食材；

2.番茄去皮切片，葱洗净切碎，肉末加少许盐、鸡粉、搅拌均匀，腌制片刻。

3.热锅，放适量油，倒入肉末爆炒香。

4.加入番茄，翻炒至出沙。

5.倒入2碗清水，遮上锅盖煮开。

6.倒入面片，煮至全部浮起。

7.调入盐、鸡粉、胡椒粉。

8.关火，调入少许香油拌匀。撒上葱花即可开动。

食尚小贴士：面片在超市买整袋的手擀面片，自己会擀面皮可以多做一些，分袋包装好，放进冰箱保鲜，吃多少取多少，食材搭配随意，各种食材都皆有可能成就不同的美味！

【第二道】菜根炒饭 3人分量

处理剩饭最好的办法就是炒饭，香喷喷家人最爱，有饭有菜一锅出，非常方便，同时还省去了洗很多锅碗瓢盆的麻烦。

【食材】芥菜梗3根 米饭1碗 鸡肉肠2根 红葱头3个 五花肉5克

盐适量 油少许 酱油2汤匙 鸡粉少许

1. 备好芥菜梗、隔夜剩饭、鸡肉肠、葱头、五花肉。

2. 菜根切断再竖着去皮。（这样可以轻松去皮，用刨皮刀比较吃力）

3. 五花肉洗净切片，再切粒。

4. 菜梗切片再切粒，鸡肉肠切粒、干葱头去皮切碎。

5. 热锅，放少许油，下五花肉粒煸炒出油。

6. 下葱粒爆炒均匀。

7. 倒下鸡肉肠翻炒。

8. 加上菜根粒翻炒片刻。

9. 倒入酱油。

10. 调人少许盐、鸡粉。

11. 倒进米饭继续翻炒。

12. 炒至米饭味色均匀，铲起即可。

食尚小贴士：菜根先切断再竖着顺利去皮，加点五花肉煸炒让整碗米饭色香味更佳，不喜欢的可以不加五花肉。酱油和鸡肉肠有咸味的，加盐时最好先试试再决定加多少。做炒饭最好是隔夜的剩米饭。

【第三道】芝士鸡蛋面 1人分量

一年难得吃一次的快餐面也要变个花样烹调，吃起来心情也不一样哦~

【食材】芝士公仔面 1包 鸡蛋 1个 油 适量 清水 适量 葱 1根

1.备好公仔面、鸡蛋、葱。

2.烧开适量水，剪开包装取出面条，放入锅中煮软。（水量不用太多，刚好能浸泡面条即可。

3.另起平底锅烧热，放适量油，敲破鸡蛋煎一面。

4.撒少许清水，遮上锅盖焗1分钟即可。

5.面条煮开后调入料包的芝士粉。

6.划散即可捞起。

食尚小贴士：盛入面条，铺上鸡蛋，剩余的汤汁淋在上面，撒些葱花即可开动！其它公仔面一样做法。

【第四道】牛肉丸生菜汤面 3人份

【食材】面条150克 牛肉丸10粒 生菜 1棵 小葱 1根 芹菜1根 油适量

盐 适量 鸡粉少许 胡椒粉 少许 香油 少许

1. 备好生菜、芹菜、牛肉丸、葱，取出面条，两边炉头同时开火，烧开一锅水，洗净生菜留整片或切丝、葱、芹菜、切粒。

2.热油锅，葱头、芹菜梗爆香，加入2碗清水煮开，加入牛肉丸，遮上锅盖继续大火煮沸，这边锅水沸腾后、放入面条、煮至面条浮起来。

3.面条捞起，过一下凉水，倒入碗中，汤底煮开后加入芹菜粒，倒进生菜。

4.调入盐、鸡粉、少许香油，调入胡椒粉，大火煮1分钟左右，拌匀铲起、淋在面条上面即可。

食尚小贴士：面条煮至浮起来捞起过一下凉水，不会沾粘，口感还清爽劲道。配料食材可以自由搭配。牛肉、火腿肠、鸡蛋、卤味都行。

【第五道】蔬菜瘦肉粥 3人份

天气渐渐转凉，起床后吃上一碗热气腾腾的蔬菜瘦肉粥，一天精神抖擞，活力十足~再来一根油条是不是很温暖呢。

【食材】大米120毫升 瘦肉100克 小白菜适量 香葱1根 盐少许 鸡粉少许

淀粉少许 鱼露3汤匙 香油少许

1.大米淘洗干净；

2.猪肉洗净切片，用盐、鸡粉、香油、鱼露、生粉腌制一会。青菜、香葱洗净切粒。

3.用一个容量稍大的瓦煲或不锈钢煲，大约用6碗水和大米一起遮上锅盖大火煮滚，等粥在煲中咕噜咕噜响冒泡泡时再搅拌一下，调至中火。

4.大米煮至发涨，成了米饭粒，倒下腌好的肉片搅拌煮2分钟左右关火。

5.放青菜、香葱搅匀。

6.盛起即可食用~

食尚小贴士：腌料里放够了盐分，煮好的粥不用再加盐了。没有时间做早餐的朋友们可以晚上睡觉前放大米煮开关火，原封不动放在厨房里，第二天再煮开放下肉片或鱼片即可。这种方法煮出来的粥稠稀适中，肉滑粥鲜。

【第六道】菜心鸡蛋炒面片 3人份

【食材】面片100克 鸡蛋1个 火腿3片 菜心1小把 油适量 酱油1汤匙 蚝油1汤匙

鸡粉少许 小葱少许

1.备好所有食材。

2.火腿片切条，鸡蛋敲破划散，菜心洗净切段。

3.烧开适量水，放下面片煮熟。

4.煮面片的同时煎鸡蛋：热锅，放少许油，鸡蛋搅拌均匀后倒入不粘锅内煎成蛋皮。

5.取出切丝。

6.面片煮好后捞起，过一下凉水。

7.再次热锅，放适量油，下火腿丝煸炒片刻。

8.倒入菜心翻炒均匀。

9.倒入面片，端起平底锅抛炒片刻。

10.调入酱油。

11.调入蚝油，少许鸡粉，翻炒均匀。

12.倒入鸡蛋丝，葱段、拌匀即可。

食尚小贴士：火腿片本身有咸味，加上酱油已经够味了，不用再加盐烹调。细嫩的菜心翻炒几下即可，炒的时间过长会老。面片煮熟后过一下凉水吃起来更筋道，炒制时不会黏在一起。

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