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橘子做饭 2018-04-09 14:30 河南卤面 食材 85克 包菜 90克 豆角 90克 五花肉 200克 细面条 各少许 葱段、蒜片 各1克 盐、鸡粉、十三香 5毫升 生抽 食用油适量 做法： 1 洗净的豆角切成段。 2 洗好的包菜切条。 3 洗净的五花肉切片。 4 细面条上淋入少许食用油。 5 将细面条拌匀，待用。 6 电蒸锅注水烧开，放入拌匀的细面条。 7 盖上盖，蒸15分钟至熟。 8 揭开盖，取出蒸好的细面条，待用。 9 用油起锅，放入切好的五花肉片，翻炒数下。 10 倒入葱段和蒜片。 11 翻炒均匀。 12 放入十三香，炒匀。 13 倒入切好的豆角，翻炒数下。 14 加入生抽，注入少许清水至没过锅底。 15 稍煮半分钟。 16 放入切好的包菜。 17 加入盐，将食材拨散。 18 放入蒸好的细面条。 19 注入50毫升清水。 20 加盖，焖3分钟至食材入味。 21 揭盖，加入鸡粉。 22 炒匀调味。 23 关火后盛出卤面，装盘即可。 小米糊涂面 食材 120克 细面条 50克 香菇 40克 小米 70克 水发黄豆 50克 去皮胡萝卜 20克 芹菜叶 10克 花椒 20克 葱花 各1克 盐、鸡粉 食用油适量 做法： 1 胡萝卜切片，切成丝。 2 洗净的香菇切条，待用。 3 砂锅置火上，注入清水，放入泡好的黄豆。 4 倒入洗净的小米，搅匀。 5 用大火煮开。 6 转小火，加盖，续煮20分钟至食材熟透。 7 揭盖，放入细面条。 8 加入切好的胡萝卜丝。 9 放入切好的香菇。 10 将食材搅匀，稍煮1分钟至食材熟软。 11 放入洗净的芹菜叶，搅匀。 12 加入盐、鸡粉。 13 搅匀调味。 14 关火后盛出煮好的面条，装碗待用。 15 用油起锅，放入花椒。 16 加入葱花，爆香。 17 关火后盛出爆香好的料放入面条上 鸡汤虾丸面 食材 65克 虾丸 85克 面条 250毫升 鸡汤 75克 小白菜 葱花少许 各少许 盐、鸡粉、胡椒粉 做法： 1 洗净的小白菜切段。 2 洗净的虾丸对半切开，打上十字花刀，待用。 3 沸水锅中倒入面条，煮至熟软，捞出沥干水分，待用。 4 锅中倒入鸡汤、虾丸，拌匀。 5 加盖，大火煮开后转小火煮5分钟。 6 揭盖，倒入白菜段，拌匀。 7 撒上适量的盐、鸡粉、胡椒粉。 8 拌匀入味。 9 关火后盛出浇在面条上，撒上葱花即可。 鸡蛋彩蔬炸酱面 食材 185克 面条 70克 黄瓜 85克 去皮胡萝卜 1个 鸡蛋 50克（半个） 去籽圆椒 35克 黄豆酱 葱碎少许 1克 鸡粉 食用油适量 做法： 1 洗净的圆椒切条，切丁。 2 胡萝卜切片，切丝。 3 洗净的黄瓜斜刀切片，切丝。 4 沸水锅中倒入面条，汆煮2分钟至熟。 5 捞出煮熟的面条，沥干水分，装盘待用。 6 用油起锅，倒入葱碎，爆香。 7 将鸡蛋搅散，倒入锅中。 8 翻炒数下。 9 放入圆椒丁，翻炒均匀。 10 倒入黄豆酱。 11 炒约半分钟至香味浓郁。 12 加入鸡粉。 13 炒匀调味，制成酱料。 14 关火后将酱料浇在煮熟的面条上。 15 两旁码好胡萝卜丝、黄瓜丝即可。 爽口黄瓜炸酱面 食材 200克 熟面条 200克 五花肉 70克 黄瓜 各30克 干黄酱、甜面酱 各少许 姜末、葱碎、香菜、蒜末 1克 鸡粉 2克 白糖 食用油适量 做法： 1 洗净的黄瓜斜刀切片，切丝。 2 洗好的五花肉去皮，切片，切小块。 3 取空碗，倒入干黄酱、甜面酱。 4 注入少许清水，搅拌均匀成酱料，待用。 5 用油起锅，倒入切好的五花肉，翻炒约1分钟至转色。 6 倒入姜末和葱碎。 7 翻炒均匀，至飘出香味。 8 倒入酱料，翻炒均匀。 9 加入白糖、鸡粉，炒匀调味。 10 注入少许清水。 11 搅匀，稍煮1分钟至酱料微稠入味。 12 关火后将酱料浇在备好的面条上。 13 在一旁放上黄瓜丝。 14 另一旁放上洗净的香菜，撒上蒜末即可。 鱼丸清汤面 食材 110克 面块 85克 鱼丸 100克 白菜 各少许 葱花、姜片 各2克 盐、鸡粉、胡椒粉 5毫升 芝麻油 做法： 1 洗净的鱼丸对切开，切上十字花刀。 2 洗净的白菜切丝，待用。 3 沸水锅中倒入鱼丸、姜片、面块，煮至食材熟软。 4 再倒入白菜丝，拌匀。 5 撒上盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀，再淋上芝麻油。 6 充分拌匀入味。 7 关火后盛入碗中，撒上葱花即可。 岐山臊子干拌面 食材 85克 肉末 60克 水发木耳 65克 油豆腐 250克 熟面条 60克 韭菜碎 70克 去皮胡萝卜 50克 水发黄花菜 各少许 蒜末、葱花 各1克 盐、鸡粉 各5毫升 生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油 食用油适量 做法： 1 油豆腐切块。 2 泡好的黄花菜切小段。 3 泡好的木耳切碎。 4 胡萝卜切片，切条，改切成丁。 5 用油起锅，倒入肉末，翻炒数下。 6 放入蒜末、葱花，炒香。 7 倒入胡萝卜丁，翻炒半分钟。 8 放入切好的木耳、黄花菜。 9 翻炒均匀。 10 加入生抽，炒匀。 11 注入适量清水至刚好没过食材。 12 倒入切好的油豆腐，搅匀，稍煮片刻。 13 放入韭菜碎，搅匀。 14 加入盐、鸡粉、陈醋、芝麻油、辣椒油。 15 搅匀调味。 16 关火后盛出菜肴，放在面条上即可。 鸡蛋挂面汤 食材 100克 挂面 70克 菠菜 75克 西红柿 1个 鸡蛋 葱段少许 2克 盐 1克 鸡粉 5毫升 生抽 食用油适量 做法： 1 洗净的菠菜切成三段。 2 洗好的西红柿去蒂，切厚片，切粗条，改切成丁。 3 用油起锅，放入葱段。 4 倒入切好的西红柿，翻炒均匀。 5 加入生抽。 6 注入约800毫升清水。 7 煮约2分钟至沸腾，放入挂面，搅匀。 8 煮约1分钟至微软。 9 加入1克盐，放入鸡粉。 10 搅匀调味。 11 放入切好的菠菜，搅拌数下至变软。 12 关火后盛出汤面，装碗待用。 13 用油另起锅，打入鸡蛋。 14 煎约20秒至底部微焦。 15 将蛋白部分覆盖住蛋黄。 16 撒上1克盐。 17 翻面，煎约数秒。 18 关火后盛出煎鸡蛋，放入汤面即可。 老友面 食材 200克 面条 150毫升 鸡汤 60克 肉末 50克 酸笋片 70克 西红柿 35克 辣椒酱 30克 豆豉 各少许 蒜末、葱花 各2克 盐、鸡粉 食用油适量 做法： 1 洗好的酸笋片切成小块。 2 洗净的西红柿去蒂，切厚片，改切成小块，待用。 3 沸水锅中倒入面条，煮至熟软。 4 将煮好的面条捞出，待用。 5 另起锅注油烧热，倒入肉末，炒至稍微转色。 6 放入豆豉、蒜末，炒香。 7 倒入辣椒酱、酸笋、西红柿，翻炒匀。 8 倒入鸡汤，加入盐、鸡粉。 9 充分拌匀入味，煮至沸腾。 10 关火后盛入面条碗中，撒上葱花即可。 黑芝麻豆奶面 食材
大排面 食材 200克 熟面条 110克 菠菜 125克 猪里脊肉 15克 桂皮 10克 八角 各少许 姜片、葱段 各5毫升 料酒、水淀粉、生抽 各6克 盐、鸡粉、白胡椒粉 食用油适量 做法： 1 洗净的菠菜拦腰切断。 2 里脊肉切成厚片，在其两面打上十字花刀。 3 往肉片里淋上料酒，加入适量盐、鸡粉、白胡椒粉，放入水淀粉，拌匀，腌渍10分钟。 4 热锅注油烧热，倒入八角、桂皮，爆香。 5 倒入腌渍好的肉片，煎至两面转色。 6 倒入葱段、姜片，爆香。 7 注入250毫升的清水。 8 加入生抽、盐。 9 加盖，大火煮开后转小火焖10分钟。 10 揭盖，撒上鸡粉、白胡椒粉。 11 倒入菠菜，煮至断生。 12 充分拌匀使食材入味。 13 关火后将焖好的肉片盖在面条上即可。
家常肉末炒面 食材 180克 熟面条 90克 肉末 70克 火腿肠 100克 包菜 30克 辣椒酱 葱花少许 5毫升 生抽 2毫升 老抽 2克 盐 2克 鸡粉 食用油适量 做法： 1 处理好的包菜对切开，切成丝。 2 去除包装的火腿肠切成片，再切丝，待用。 3 用油起锅，倒入肉末，翻炒松散至转色。 4 加入葱花，快速炒出香味。 5 倒入辣椒酱，稍稍翻炒片刻。 6 放入包菜、火腿肠，翻炒均匀。 7 加入备好的熟面条，快速翻炒匀。 8 淋上生抽、老抽，翻炒上色。 9 注入少许清水，炒匀，加入盐、鸡粉，翻炒调味。 10 关火后将炒好的面条盛出装入盘中即可。
陕西臊子面 食材 40克 油豆腐 200克 熟面条 110克 五花肉 15克 韭菜 80克 胡萝卜 60克 水发木耳 80克 蛋皮丝 30克 辣椒粉 葱段少许 5毫升 生抽 2克 盐 2克 鸡粉 10毫升 陈醋 食用油适量 做法： 1 备好的油豆腐切成粗条，改切成丁。 2 洗净去皮的胡萝卜切成片，切细条，切粒。 3 择洗好的韭菜修齐，再切碎。 4 洗好的五花肉切厚片，切成小块，待用。 5 5.热锅注油烧热，倒入五花肉，翻炒至转色。 6 6.再加入葱段，快速翻炒出香味。 7 倒入辣椒粉，炒匀，加入胡萝卜，翻炒匀。 8 加入泡发好的木耳，翻炒匀，淋上生抽，注入适量清水，搅拌匀。 9 倒入油豆腐，稍稍搅拌，煮至开。 10 加入盐、鸡粉、陈醋，搅拌调味。 11 再放入蛋皮丝、韭菜，搅拌均匀，煮至熟。 12 将煮好的臊子盛出浇在备好的面条上即可。
炸酱面 食材 300克 熟面条 各少许 香菜、葱段、蒜末 35克 绿豆芽 20克 老干妈豆豉酱 30克 辣椒粉 3克 花椒粒 各5毫升 生抽、芝麻油 各3克 鸡粉、白糖 3毫升 陈醋 食用油适量 做法： 1 热锅注油烧热，倒入花椒粒、蒜末、葱段、辣椒粉，爆香。 2 倒入洗净的绿豆芽，炒拌均匀。 3 将绿豆芽盛入碗中，待用。 4 取一个碗，倒入备好的面条、炒好的绿豆芽，放入老干妈豆豉酱，划散。 5 加入生抽、鸡粉、白糖、陈醋、芝麻油。 6 充分拌匀入味。 7 将拌好的凉面盛入盘中，撒上香菜即可。
豆角面 食材 80克 豆角 200克 面条 1个 八角 各少许 蒜末、葱段 5毫升 生抽 各3克 盐、鸡粉 3毫升 老抽 食用油适量 做法： 1 洗净的豆角切成等长段，待用。 2 热锅注油烧热，放上八角、葱段，爆香。 3 倒入豆角，淋上生抽，注入适量的清水，撒上盐，炒匀。 4 加盖，大火焖2分钟。 5 揭盖，倒入面条。 6 加盖，大火焖5分钟，使得面条熟软并充分入味。 7 揭盖，撒上鸡粉，淋上老抽，倒入蒜末，注入适量的清水。 8 充分拌匀入味。 9 关火后，将焖好的面条盛入盘中即可。
家常汤面 食材 215克 熟面条 25克 榨菜丝 65克 去皮胡萝卜 25克 水发木耳 25克 绿豆芽 各少许 葱段、葱花 55克 肉丝 5克 盐 3克 胡椒粉 6克 鸡粉 各5毫升 水淀粉、料酒、生抽 食用油适量 做法： 1 泡发好的木耳切短丝。 2 胡萝卜切片，改切成丝。 3 往肉丝中加入适量盐、料酒，放入胡椒粉，撒上适量鸡粉，淋上水淀粉，拌匀，腌渍10分钟。 4 热锅注入适量油烧热，倒入肉丝，炒至转色。 5 倒入葱段、榨菜丝、胡萝卜、木耳，炒匀。 6 淋上料酒，加入生抽，注入适量的清水。 7 撒上盐、鸡粉，倒入绿豆芽。 8 充分拌匀至入味。 9 关火后将炒好的菜肴盛出，浇在备好的面条上，撒上葱花即可。
生日长寿面 食材 210克 熟面条 60克 鸡蛋 30克 上海青 葱花少许 各3克 盐、鸡粉、白胡椒粉 5毫升 芝麻油 做法： 1 洗净的上海青切去根部，对半切开，拦腰切成等长段，待用。 2 沸水锅中打入鸡蛋，大火煮2分钟至凝固。 3 放入上海青。 4 撒上盐、鸡粉、白胡椒粉，淋上芝麻油，拌匀。 5 将煮好的鸡蛋和上海青盛出，盖在备好的熟面条上，浇上适量的汤水。 6 再撒上葱花即可。
西红柿鸡蛋热汤面 食材 210克 熟面条 60克 鸡蛋液 85克 西红柿 各少许 香菜、葱段 各3克 盐、鸡粉 食用油适量 做法： 1 洗净的西红柿对半切开，去蒂，再切厚片，切成小块，待用。 2 热锅注入适量的油烧热，倒入蛋液，快速翻炒。 3 将炒好的鸡蛋盛入碗中，待用。 4 另起锅注入少许的油烧热，倒入葱段，爆香。 5 倒入西红柿，稍微压碎。 6 注入适量的清水，至没过食材，倒入鸡蛋，撒上盐、鸡粉。 7 充分拌匀，煮至沸腾。 8 关火后将煮好的汤盛出，浇在备好的面条上，放上香菜即可。
河南家常饭蒸面条 食材 200克 细面条 70克 羊肉 70克 四季豆 60克 青椒 60克 黄豆芽 各少许 葱段、姜片、蒜末 2个 八角 6毫升 老抽 各5毫升 料酒、生抽 各3克 盐、鸡粉、十三香 食用油适量 做法： 1 洗净的四季豆切成小段。 2 洗净的青椒对半切开，去籽，斜刀切段。 3 洗净的羊肉切成薄片。 4 热锅注油烧热，倒入羊肉、八角、葱段、姜片爆香。 5 倒入四季豆，加入料酒、生抽。 6 注入80毫升的凉开水，倒入黄豆芽、青椒、蒜末，炒拌片刻，煮至熟软。 7 关火后，将炒好的食材盛入碗中。 8 将熟面条铺在炒好的食材上。 9 加入老抽、盐、鸡粉、十三香。 10 充分拌匀入味。 11 将面条倒入备好的盘中，用保鲜膜将面条包严。 12 电蒸锅注水烧开，放上面条。 13 加盖，蒸15分钟。 14 揭盖，取出面条，撕开保鲜膜即可食用。
滇味炒面 食材
上海开洋葱油泼面 食材 10克 水发虾米 100克 面条 大葱丝适量 各适量 生抽、鸡粉、食用油 做法： 1 锅中注入适量的清水大火烧开。 2 倒入备好的面条，搅散，煮至熟。 3 取一个大碗，加入生抽、鸡粉，搅拌匀。 4 将面条捞出，装入碗中。 5 再将适量的面汤倒入碗中，拌匀。 6 热锅注油烧热，倒入葱丝，爆香。 7 加入泡发好的虾米，翻炒片刻。 8 关火后将炒好的葱油盛出浇在面条上即可。
肉丝蛋皮面 食材
沾水面 食材 35克, 牛肉150克 韭菜 各40克, 油炸豆腐30克 木耳、生姜 130克 面条 3 八角 1个 鸡蛋 各3克 盐、胡椒粉 各3毫升 生抽、陈醋 食用油适量 做法： 1 洗净的韭菜切成段，待用。 2 油豆腐切成小块，待用。 3 洗净的木耳切成小块，待用。 4 生姜去皮，切成片，待用。 5 洗净的牛肉切成片，再切成粒，待用。 6 备好一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 7 热锅注油烧热，倒入鸡蛋液，煎制。 8 将煎好的鸡蛋捞出盛盘待用。 9 热锅注油，放入切好的牛肉粒，炒至肉变色；放入八角、姜片，翻炒均匀。 10 注入适量清水，煮至沸腾；放入木耳、油炸豆腐、鸡蛋碎，煮2分钟。 11 放入盐、胡椒粉、生抽、陈醋，倒入韭菜，煮至熟软入味。 12 关火，将烹制好的食材盛至备好的碗中。 13 热锅注水烧沸，放入面条，煮至熟。 14 关火，将面条捞出，放入备好的碗中，配上刚煮好的食材即可。
关中卤面 食材 240克 五花肉 120克 面条 100克 豆角 10克 葱段 10克 姜片 15克 大蒜 4克 八角 3克 花椒 3克 盐 8克 白糖 3克 五香粉 20毫升 生抽 5毫升 白酒 食用油适量 做法： 1 将面条摊放在干笼布上，放入蒸锅，盖上盖子，蒸12分钟。 2 洗净的五花肉切成小块，待用。 3 洗净的豆角切成段，待用。 4 大蒜切成小块，待用。 5 备好一个碗，放入切好的五花肉，再放入盐、白酒、五香粉、生抽、姜片、蒜块，搅拌均匀。 6 热锅注油，放入八角、花椒，炒出香味。 7 放入腌好的五花肉、白糖、生抽，翻炒均匀。 8 加入适量清水、盐，盖上盖子，大火焖煮30分钟。 9 将蒸好的面条取出，放入备好的盘中。 10 揭开盖子，放入豆角，搅拌均匀，煮5分钟。 11 放入面条，盖上盖子，煮2分钟至汤汁浓稠。 12 揭开盖子，放入葱段，搅拌均匀。 13 关火，将烹制好的食材盛至备好的碗中即可。
摆汤面 食材 150克 细面条 100克 肉末 25克 葱白 各30克 水发木耳、水发黄花菜、油豆腐 葱花少许 15克 韭菜末 各适量 姜末、蒜末、高汤 3克 盐 2克 五香粉 5毫升 生抽 各4毫升 陈醋、食用油 做法： 1 洗净的葱白切成丝，待用。 2 水发黄花菜切成碎，待用。 3 水发木耳切成条，再切成碎，待用。 4 油豆腐对半切开，切成条，再切成碎，待用。 5 热锅注油烧热，放入葱白丝、木耳碎、黄花菜碎、油豆腐碎，翻炒均匀。 6 放入盐、生抽，翻炒入味。 7 将炒好的菜肴盛至盘中，待用。 8 热锅注油烧热，放入姜末、蒜末，爆出香味；放入肉末，翻炒均匀。 9 放入生抽、陈醋、盐、五香粉，翻炒入味。 10 将炒好的肉末捞起，待用。 11 热锅倒入高汤，放入炒好的食材、陈醋、葱花和韭菜末，煮3分钟至熟。 12 将煮好的汤汁盛至备好的碗中。 13 热锅注水煮沸，放入细面条，搅拌一会，煮至熟软。 14 将煮好的面条捞至备好的碗中，配上刚煮好的汤汁即可。
葱油面 食材 80克 挂面 50克 青菜 50克 大葱 3克 盐 2克 鸡粉 食用油适量 做法： 1 热锅注油烧热，倒入大葱，爆香。 2 注入适量的清水，搅拌煮沸。 3 放入挂面，搅拌再次煮开。 4 加入盐、鸡粉，搅拌调味。 5 倒入青菜，搅拌煮至熟。 6 关火，将煮好的面盛出装入碗中即可。
重庆小面 食材 280克 面条 60克 青菜 2克 白芝麻 1克 辣椒粉 5克 姜末 5克 葱花 3克 香菜碎 5克 蒜末 2克 花生碎 600毫升 高汤 3克 盐 3克 鸡粉 3毫升 生抽 3毫升 陈醋 做法： 1 将洗净的青菜去头，切成小段。 2 热锅注油烧热，放入葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、白芝麻，爆出香味。 3 将食材制成油辣子，盛入备好的碗中待用。 4 热锅注水煮沸，放入面条，搅拌一会，煮至熟软。 5 放入青菜，煮熟。 6 在备好的碗中，放入油辣子、盐、鸡粉、倒入生抽、陈醋，搅拌均匀。 7 将面条、青菜捞起，放入备好的碗中，注入高汤，搅拌均匀。 8 再撒入花生碎、香菜即可。
XO酱海味拌面 食材 1份 冰冻熟挂面 1份 冰冻墨鱼 1份 冰冻熟扇贝 1份 冰冻熟洋葱 1份 冰冻蒜末 1份 冰冻大葱片 海苔丝少许 红朝天椒圈少许 XO酱适量 2克 盐 5克 黑胡椒碎 橄榄油适量 做法： 1 将冰冻的食材取出，解冻。 2 将熟挂面放入沸水锅中稍微加热，捞出，沥干水分，装入碗中。 3 将墨鱼倒入锅中，焯水至熟，捞出。 4 将墨鱼装入碗中，再把熟洋葱、蒜末、大葱片、熟扇贝倒入碗中。 5 把碗中食材搅拌均匀，撒入适量盐、黑胡椒碎，淋入橄榄油、XO酱，搅拌均匀。 6 将拌面盛出，撒上海苔丝、红朝天椒圈即可。
鸡肉豆芽面 食材
做法： 1 将鸡胸肉洗净，用盐腌渍片刻，待用；绿豆芽洗净，待用；将鸡蛋放入沸水锅中煮至熟，捞出，待用。 2 锅中倒入适量清水烧开，淋入适量食用油，放入面条，煮10分钟至熟软，加盐、鸡精、生抽拌匀调味，盛入大碗中。 3 锅中再倒入清水烧开，倒入绿豆芽焯水，捞出，盛在面条上。 4 沸水锅中再放入鸡胸肉，煮8分钟至熟，捞出装盘，撕成小块，盛在面条上。 5 将煮好的鸡蛋去壳，对半切开，放在面条上，最后撒上葱花即可。 我吃过河南卤面和蒸面还有西红柿鸡蛋面，哈哈，你吃过哪个呢，创作真的不易喜欢的话就点击关注支持一下小编吧！ |
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