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面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

2018-04-09  鹩歌


   
   
   
    橘子做饭
   
   

   
    2018-04-09 14:30


 

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

河南卤面

食材

85克 包菜

90克 豆角

90克 五花肉

200克 细面条

各少许 葱段、蒜片

各1克 盐、鸡粉、十三香

5毫升 生抽

食用油适量 做法:

1 洗净的豆角切成段。

2 洗好的包菜切条。

3 洗净的五花肉切片。

4 细面条上淋入少许食用油。

5 将细面条拌匀,待用。

6 电蒸锅注水烧开,放入拌匀的细面条。

7 盖上盖,蒸15分钟至熟。

8 揭开盖,取出蒸好的细面条,待用。

9 用油起锅,放入切好的五花肉片,翻炒数下。

10 倒入葱段和蒜片。

11 翻炒均匀。

12 放入十三香,炒匀。

13 倒入切好的豆角,翻炒数下。

14 加入生抽,注入少许清水至没过锅底。

15 稍煮半分钟。

16 放入切好的包菜。

17 加入盐,将食材拨散。

18 放入蒸好的细面条。

19 注入50毫升清水。

20 加盖,焖3分钟至食材入味。

21 揭盖,加入鸡粉。

22 炒匀调味。

23 关火后盛出卤面,装盘即可。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

小米糊涂面

食材

120克 细面条

50克 香菇

40克 小米

70克 水发黄豆

50克 去皮胡萝卜

20克 芹菜叶

10克 花椒

20克 葱花

各1克 盐、鸡粉

食用油适量 做法:

1 胡萝卜切片,切成丝。

2 洗净的香菇切条,待用。

3 砂锅置火上,注入清水,放入泡好的黄豆。

4 倒入洗净的小米,搅匀。

5 用大火煮开。

6 转小火,加盖,续煮20分钟至食材熟透。

7 揭盖,放入细面条。

8 加入切好的胡萝卜丝。

9 放入切好的香菇。

10 将食材搅匀,稍煮1分钟至食材熟软。

11 放入洗净的芹菜叶,搅匀。

12 加入盐、鸡粉。

13 搅匀调味。

14 关火后盛出煮好的面条,装碗待用。

15 用油起锅,放入花椒。

16 加入葱花,爆香。

17 关火后盛出爆香好的料放入面条上

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

鸡汤虾丸面

食材

65克 虾丸

85克 面条

250毫升 鸡汤

75克 小白菜

葱花少许

各少许 盐、鸡粉、胡椒粉 做法:

1 洗净的小白菜切段。

2 洗净的虾丸对半切开,打上十字花刀,待用。

3 沸水锅中倒入面条,煮至熟软,捞出沥干水分,待用。

4 锅中倒入鸡汤、虾丸,拌匀。

5 加盖,大火煮开后转小火煮5分钟。

6 揭盖,倒入白菜段,拌匀。

7 撒上适量的盐、鸡粉、胡椒粉。

8 拌匀入味。

9 关火后盛出浇在面条上,撒上葱花即可。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

鸡蛋彩蔬炸酱面

食材

185克 面条

70克 黄瓜

85克 去皮胡萝卜

1个 鸡蛋

50克(半个) 去籽圆椒

35克 黄豆酱

葱碎少许

1克 鸡粉

食用油适量 做法:

1 洗净的圆椒切条,切丁。

2 胡萝卜切片,切丝。

3 洗净的黄瓜斜刀切片,切丝。

4 沸水锅中倒入面条,汆煮2分钟至熟。

5 捞出煮熟的面条,沥干水分,装盘待用。

6 用油起锅,倒入葱碎,爆香。

7 将鸡蛋搅散,倒入锅中。

8 翻炒数下。

9 放入圆椒丁,翻炒均匀。

10 倒入黄豆酱。

11 炒约半分钟至香味浓郁。

12 加入鸡粉。

13 炒匀调味,制成酱料。

14 关火后将酱料浇在煮熟的面条上。

15 两旁码好胡萝卜丝、黄瓜丝即可。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

爽口黄瓜炸酱面

食材

200克 熟面条

200克 五花肉

70克 黄瓜

各30克 干黄酱、甜面酱

各少许 姜末、葱碎、香菜、蒜末

1克 鸡粉

2克 白糖

食用油适量 做法:

1 洗净的黄瓜斜刀切片,切丝。

2 洗好的五花肉去皮,切片,切小块。

3 取空碗,倒入干黄酱、甜面酱。

4 注入少许清水,搅拌均匀成酱料,待用。

5 用油起锅,倒入切好的五花肉,翻炒约1分钟至转色。

6 倒入姜末和葱碎。

7 翻炒均匀,至飘出香味。

8 倒入酱料,翻炒均匀。

9 加入白糖、鸡粉,炒匀调味。

10 注入少许清水。

11 搅匀,稍煮1分钟至酱料微稠入味。

12 关火后将酱料浇在备好的面条上。

13 在一旁放上黄瓜丝。

14 另一旁放上洗净的香菜,撒上蒜末即可。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

鱼丸清汤面

食材

110克 面块

85克 鱼丸

100克 白菜

各少许 葱花、姜片

各2克 盐、鸡粉、胡椒粉

5毫升 芝麻油 做法:

1 洗净的鱼丸对切开,切上十字花刀。

2 洗净的白菜切丝,待用。

3 沸水锅中倒入鱼丸、姜片、面块,煮至食材熟软。

4 再倒入白菜丝,拌匀。

5 撒上盐、鸡粉、胡椒粉,拌匀,再淋上芝麻油。

6 充分拌匀入味。

7 关火后盛入碗中,撒上葱花即可。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

岐山臊子干拌面

食材

85克 肉末

60克 水发木耳

65克 油豆腐

250克 熟面条

60克 韭菜碎

70克 去皮胡萝卜

50克 水发黄花菜

各少许 蒜末、葱花

各1克 盐、鸡粉

各5毫升 生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油

食用油适量 做法:

1 油豆腐切块。

2 泡好的黄花菜切小段。

3 泡好的木耳切碎。

4 胡萝卜切片,切条,改切成丁。

5 用油起锅,倒入肉末,翻炒数下。

6 放入蒜末、葱花,炒香。

7 倒入胡萝卜丁,翻炒半分钟。

8 放入切好的木耳、黄花菜。

9 翻炒均匀。

10 加入生抽,炒匀。

11 注入适量清水至刚好没过食材。

12 倒入切好的油豆腐,搅匀,稍煮片刻。

13 放入韭菜碎,搅匀。

14 加入盐、鸡粉、陈醋、芝麻油、辣椒油。

15 搅匀调味。

16 关火后盛出菜肴,放在面条上即可。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

鸡蛋挂面汤

食材

100克 挂面

70克 菠菜

75克 西红柿

1个 鸡蛋

葱段少许

2克 盐

1克 鸡粉

5毫升 生抽

食用油适量 做法:

1 洗净的菠菜切成三段。

2 洗好的西红柿去蒂,切厚片,切粗条,改切成丁。

3 用油起锅,放入葱段。

4 倒入切好的西红柿,翻炒均匀。

5 加入生抽。

6 注入约800毫升清水。

7 煮约2分钟至沸腾,放入挂面,搅匀。

8 煮约1分钟至微软。

9 加入1克盐,放入鸡粉。

10 搅匀调味。

11 放入切好的菠菜,搅拌数下至变软。

12 关火后盛出汤面,装碗待用。

13 用油另起锅,打入鸡蛋。

14 煎约20秒至底部微焦。

15 将蛋白部分覆盖住蛋黄。

16 撒上1克盐。

17 翻面,煎约数秒。

18 关火后盛出煎鸡蛋,放入汤面即可。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

老友面

食材

200克 面条

150毫升 鸡汤

60克 肉末

50克 酸笋片

70克 西红柿

35克 辣椒酱

30克 豆豉

各少许 蒜末、葱花

各2克 盐、鸡粉

食用油适量 做法:

1 洗好的酸笋片切成小块。

2 洗净的西红柿去蒂,切厚片,改切成小块,待用。

3 沸水锅中倒入面条,煮至熟软。

4 将煮好的面条捞出,待用。

5 另起锅注油烧热,倒入肉末,炒至稍微转色。

6 放入豆豉、蒜末,炒香。

7 倒入辣椒酱、酸笋、西红柿,翻炒匀。

8 倒入鸡汤,加入盐、鸡粉。

9 充分拌匀入味,煮至沸腾。

10 关火后盛入面条碗中,撒上葱花即可。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

黑芝麻豆奶面

食材

  • 120克面条

  • 150毫升豆奶

  • 70克水发芸豆

  • 30克黑芝麻 做法;

  • 1 锅中注入适量清水大火烧开,倒入泡发好的芸豆。

  • 2 盖上锅盖,大火煮开后转小火煮10分钟。

  • 3 掀开锅盖,将芸豆捞出,沥干水分,放凉。

  • 4 另起锅注入适量的清水大火烧开。

  • 5 倒入面条,搅拌片刻,煮至熟。

  • 6 将面条捞出,沥干水分,装碗待用。

  • 7 备好榨汁机,倒入放凉的芸豆、备好的黑芝麻。

  • 8 再倒入备好的豆奶。

  • 9 盖上盖,启动机子开始榨汁,将食材打碎。

  • 10 揭开盖,将榨好的豆汁倒入碗中,待用。

  • 11 最后倒入面条内,食用前拌匀即可。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

大排面

食材

200克 熟面条

110克 菠菜

125克 猪里脊肉

15克 桂皮

10克 八角

各少许 姜片、葱段

各5毫升 料酒、水淀粉、生抽

各6克 盐、鸡粉、白胡椒粉

食用油适量 做法:

1 洗净的菠菜拦腰切断。

2 里脊肉切成厚片,在其两面打上十字花刀。

3 往肉片里淋上料酒,加入适量盐、鸡粉、白胡椒粉,放入水淀粉,拌匀,腌渍10分钟。

4 热锅注油烧热,倒入八角、桂皮,爆香。

5 倒入腌渍好的肉片,煎至两面转色。

6 倒入葱段、姜片,爆香。

7 注入250毫升的清水。

8 加入生抽、盐。

9 加盖,大火煮开后转小火焖10分钟。

10 揭盖,撒上鸡粉、白胡椒粉。

11 倒入菠菜,煮至断生。

12 充分拌匀使食材入味。

13 关火后将焖好的肉片盖在面条上即可。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

家常肉末炒面

食材

180克 熟面条

90克 肉末

70克 火腿肠

100克 包菜

30克 辣椒酱

葱花少许

5毫升 生抽

2毫升 老抽

2克 盐

2克 鸡粉

食用油适量 做法:

1 处理好的包菜对切开,切成丝。

2 去除包装的火腿肠切成片,再切丝,待用。

3 用油起锅,倒入肉末,翻炒松散至转色。

4 加入葱花,快速炒出香味。

5 倒入辣椒酱,稍稍翻炒片刻。

6 放入包菜、火腿肠,翻炒均匀。

7 加入备好的熟面条,快速翻炒匀。

8 淋上生抽、老抽,翻炒上色。

9 注入少许清水,炒匀,加入盐、鸡粉,翻炒调味。

10 关火后将炒好的面条盛出装入盘中即可。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

陕西臊子面

食材

40克 油豆腐

200克 熟面条

110克 五花肉

15克 韭菜

80克 胡萝卜

60克 水发木耳

80克 蛋皮丝

30克 辣椒粉

葱段少许

5毫升 生抽

2克 盐

2克 鸡粉

10毫升 陈醋

食用油适量 做法:

1 备好的油豆腐切成粗条,改切成丁。

2 洗净去皮的胡萝卜切成片,切细条,切粒。

3 择洗好的韭菜修齐,再切碎。

4 洗好的五花肉切厚片,切成小块,待用。

5 5.热锅注油烧热,倒入五花肉,翻炒至转色。

6 6.再加入葱段,快速翻炒出香味。

7 倒入辣椒粉,炒匀,加入胡萝卜,翻炒匀。

8 加入泡发好的木耳,翻炒匀,淋上生抽,注入适量清水,搅拌匀。

9 倒入油豆腐,稍稍搅拌,煮至开。

10 加入盐、鸡粉、陈醋,搅拌调味。

11 再放入蛋皮丝、韭菜,搅拌均匀,煮至熟。

12 将煮好的臊子盛出浇在备好的面条上即可。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

炸酱面

食材

300克 熟面条

各少许 香菜、葱段、蒜末

35克 绿豆芽

20克 老干妈豆豉酱

30克 辣椒粉

3克 花椒粒

各5毫升 生抽、芝麻油

各3克 鸡粉、白糖

3毫升 陈醋

食用油适量 做法:

1 热锅注油烧热,倒入花椒粒、蒜末、葱段、辣椒粉,爆香。

2 倒入洗净的绿豆芽,炒拌均匀。

3 将绿豆芽盛入碗中,待用。

4 取一个碗,倒入备好的面条、炒好的绿豆芽,放入老干妈豆豉酱,划散。

5 加入生抽、鸡粉、白糖、陈醋、芝麻油。

6 充分拌匀入味。

7 将拌好的凉面盛入盘中,撒上香菜即可。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

豆角面

食材

80克 豆角

200克 面条

1个 八角

各少许 蒜末、葱段

5毫升 生抽

各3克 盐、鸡粉

3毫升 老抽

食用油适量 做法:

1 洗净的豆角切成等长段,待用。

2 热锅注油烧热,放上八角、葱段,爆香。

3 倒入豆角,淋上生抽,注入适量的清水,撒上盐,炒匀。

4 加盖,大火焖2分钟。

5 揭盖,倒入面条。

6 加盖,大火焖5分钟,使得面条熟软并充分入味。

7 揭盖,撒上鸡粉,淋上老抽,倒入蒜末,注入适量的清水。

8 充分拌匀入味。

9 关火后,将焖好的面条盛入盘中即可。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

家常汤面

食材

215克 熟面条

25克 榨菜丝

65克 去皮胡萝卜

25克 水发木耳

25克 绿豆芽

各少许 葱段、葱花

55克 肉丝

5克 盐

3克 胡椒粉

6克 鸡粉

各5毫升 水淀粉、料酒、生抽

食用油适量 做法:

1 泡发好的木耳切短丝。

2 胡萝卜切片,改切成丝。

3 往肉丝中加入适量盐、料酒,放入胡椒粉,撒上适量鸡粉,淋上水淀粉,拌匀,腌渍10分钟。

4 热锅注入适量油烧热,倒入肉丝,炒至转色。

5 倒入葱段、榨菜丝、胡萝卜、木耳,炒匀。

6 淋上料酒,加入生抽,注入适量的清水。

7 撒上盐、鸡粉,倒入绿豆芽。

8 充分拌匀至入味。

9 关火后将炒好的菜肴盛出,浇在备好的面条上,撒上葱花即可。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

生日长寿面

食材

210克 熟面条

60克 鸡蛋

30克 上海青

葱花少许

各3克 盐、鸡粉、白胡椒粉

5毫升 芝麻油 做法:

1 洗净的上海青切去根部,对半切开,拦腰切成等长段,待用。

2 沸水锅中打入鸡蛋,大火煮2分钟至凝固。

3 放入上海青。

4 撒上盐、鸡粉、白胡椒粉,淋上芝麻油,拌匀。

5 将煮好的鸡蛋和上海青盛出,盖在备好的熟面条上,浇上适量的汤水。

6 再撒上葱花即可。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

西红柿鸡蛋热汤面

食材

210克 熟面条

60克 鸡蛋液

85克 西红柿

各少许 香菜、葱段

各3克 盐、鸡粉

食用油适量 做法:

1 洗净的西红柿对半切开,去蒂,再切厚片,切成小块,待用。

2 热锅注入适量的油烧热,倒入蛋液,快速翻炒。

3 将炒好的鸡蛋盛入碗中,待用。

4 另起锅注入少许的油烧热,倒入葱段,爆香。

5 倒入西红柿,稍微压碎。

6 注入适量的清水,至没过食材,倒入鸡蛋,撒上盐、鸡粉。

7 充分拌匀,煮至沸腾。

8 关火后将煮好的汤盛出,浇在备好的面条上,放上香菜即可。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

河南家常饭蒸面条

食材

200克 细面条

70克 羊肉

70克 四季豆

60克 青椒

60克 黄豆芽

各少许 葱段、姜片、蒜末

2个 八角

6毫升 老抽

各5毫升 料酒、生抽

各3克 盐、鸡粉、十三香

食用油适量 做法:

1 洗净的四季豆切成小段。

2 洗净的青椒对半切开,去籽,斜刀切段。

3 洗净的羊肉切成薄片。

4 热锅注油烧热,倒入羊肉、八角、葱段、姜片爆香。

5 倒入四季豆,加入料酒、生抽。

6 注入80毫升的凉开水,倒入黄豆芽、青椒、蒜末,炒拌片刻,煮至熟软。

7 关火后,将炒好的食材盛入碗中。

8 将熟面条铺在炒好的食材上。

9 加入老抽、盐、鸡粉、十三香。

10 充分拌匀入味。

11 将面条倒入备好的盘中,用保鲜膜将面条包严。

12 电蒸锅注水烧开,放上面条。

13 加盖,蒸15分钟。

14 揭盖,取出面条,撕开保鲜膜即可食用。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

滇味炒面

食材

  • 100克鸡蛋面

  • 50克韭菜

  • 60克豆芽

  • 100克肉丝

  • 120克火腿

  • 各3克盐、鸡粉、白糖

  • 各4毫升陈醋、辣椒油、料酒

  • 5毫升生抽

  • 各适量水淀粉、胡椒粉、食用油 做法:

  • 1 择洗好的韭菜切成段。

  • 2 备好的火腿切片,再切丝。

  • 3 往肉丝中放入适量盐、鸡粉,放入料酒。

  • 4 再加入胡椒粉、水淀粉,拌匀,腌渍5分钟。

  • 5 锅中注入适量的清水大火烧开。

  • 6 倒入鸡蛋面,搅拌片刻,煮至熟。

  • 7 将鸡蛋面捞出,沥干水分,待用。

  • 8 热锅注油烧热,倒入火腿、肉丝,炒香。

  • 9 倒入豆芽,翻炒片刻至软。

  • 10 倒入鸡蛋面,淋上生抽,快速翻炒匀。

  • 11 加入盐、鸡粉、白糖、陈醋、辣椒油。

  • 12 放入韭菜,翻炒至食材熟透入味。

  • 13 关火后盛出装入盘中即可。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

上海开洋葱油泼面

食材

10克 水发虾米

100克 面条

大葱丝适量

各适量 生抽、鸡粉、食用油 做法:

1 锅中注入适量的清水大火烧开。

2 倒入备好的面条,搅散,煮至熟。

3 取一个大碗,加入生抽、鸡粉,搅拌匀。

4 将面条捞出,装入碗中。

5 再将适量的面汤倒入碗中,拌匀。

6 热锅注油烧热,倒入葱丝,爆香。

7 加入泡发好的虾米,翻炒片刻。

8 关火后将炒好的葱油盛出浇在面条上即可。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

肉丝蛋皮面

食材

  • 260克面条

  • 800克猪大骨

  • 100克鸡腿肉

  • 300克鸡胸肉

  • 80克猪瘦肉

  • 3个八角

  • 4颗草果

  • 5克丁香

  • 20克水发黄花菜

  • 25克海带丝

  • 20克鸡蛋皮

  • 10克生姜

  • 葱花适量

  • 5毫升料酒

  • 3克盐

  • 食用油适量 做法:

  • 1 猪大骨用清水清洗干净。

  • 2 鸡腿肉用清水冲洗干净。

  • 3 猪瘦肉切厚片,改切成丝。

  • 4 鸡胸肉切片,改切成丝。

  • 5 葱根切成等长段,剩下的切成葱花。

  • 6 生姜切片,改切成丝。

  • 7 热水锅中倒入猪大骨、鸡腿肉、草果、八角、丁香。

  • 8 加盖,大火煮开,转小火煮1个小时。

  • 9 加入适量的料酒,拌匀。

  • 10 沸水锅中,倒入面条,煮至熟软,时间约3分钟。

  • 11 热锅注入食用油,倒入姜丝、葱段,爆香。

  • 12 倒入猪肉丝、鸡肉丝炒至转色。

  • 13 倒入黄花菜、海带丝炒匀。

  • 14 加入盐炒匀。

  • 15 将煮好的面条捞出,放入碗中待用。

  • 16 盛出炒好的食材铺在面条上,放上鸡蛋皮待用。

  • 17 将煮好汤水盛出淋在面条上。

  • 18 撒上葱花即可。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

沾水面

食材

35克, 牛肉150克 韭菜

各40克, 油炸豆腐30克 木耳、生姜

130克 面条

3 八角

1个 鸡蛋

各3克 盐、胡椒粉

各3毫升 生抽、陈醋

食用油适量 做法:

1 洗净的韭菜切成段,待用。

2 油豆腐切成小块,待用。

3 洗净的木耳切成小块,待用。

4 生姜去皮,切成片,待用。

5 洗净的牛肉切成片,再切成粒,待用。

6 备好一个碗,将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

7 热锅注油烧热,倒入鸡蛋液,煎制。

8 将煎好的鸡蛋捞出盛盘待用。

9 热锅注油,放入切好的牛肉粒,炒至肉变色;放入八角、姜片,翻炒均匀。

10 注入适量清水,煮至沸腾;放入木耳、油炸豆腐、鸡蛋碎,煮2分钟。

11 放入盐、胡椒粉、生抽、陈醋,倒入韭菜,煮至熟软入味。

12 关火,将烹制好的食材盛至备好的碗中。

13 热锅注水烧沸,放入面条,煮至熟。

14 关火,将面条捞出,放入备好的碗中,配上刚煮好的食材即可。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

关中卤面

食材

240克 五花肉

120克 面条

100克 豆角

10克 葱段

10克 姜片

15克 大蒜

4克 八角

3克 花椒

3克 盐

8克 白糖

3克 五香粉

20毫升 生抽

5毫升 白酒

食用油适量 做法:

1 将面条摊放在干笼布上,放入蒸锅,盖上盖子,蒸12分钟。

2 洗净的五花肉切成小块,待用。

3 洗净的豆角切成段,待用。

4 大蒜切成小块,待用。

5 备好一个碗,放入切好的五花肉,再放入盐、白酒、五香粉、生抽、姜片、蒜块,搅拌均匀。

6 热锅注油,放入八角、花椒,炒出香味。

7 放入腌好的五花肉、白糖、生抽,翻炒均匀。

8 加入适量清水、盐,盖上盖子,大火焖煮30分钟。

9 将蒸好的面条取出,放入备好的盘中。

10 揭开盖子,放入豆角,搅拌均匀,煮5分钟。

11 放入面条,盖上盖子,煮2分钟至汤汁浓稠。

12 揭开盖子,放入葱段,搅拌均匀。

13 关火,将烹制好的食材盛至备好的碗中即可。

面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

摆汤面

食材

150克 细面条

100克 肉末

25克 葱白

各30克 水发木耳、水发黄花菜、油豆腐

葱花少许

15克 韭菜末

各适量 姜末、蒜末、高汤

3克 盐

2克 五香粉

5毫升 生抽

各4毫升 陈醋、食用油 做法:

1 洗净的葱白切成丝,待用。

2 水发黄花菜切成碎,待用。

3 水发木耳切成条,再切成碎,待用。

4 油豆腐对半切开,切成条,再切成碎,待用。

5 热锅注油烧热,放入葱白丝、木耳碎、黄花菜碎、油豆腐碎,翻炒均匀。

6 放入盐、生抽,翻炒入味。

7 将炒好的菜肴盛至盘中,待用。

8 热锅注油烧热,放入姜末、蒜末,爆出香味;放入肉末,翻炒均匀。

9 放入生抽、陈醋、盐、五香粉,翻炒入味。

10 将炒好的肉末捞起,待用。

11 热锅倒入高汤,放入炒好的食材、陈醋、葱花和韭菜末,煮3分钟至熟。

12 将煮好的汤汁盛至备好的碗中。

13 热锅注水煮沸,放入细面条,搅拌一会,煮至熟软。

14 将煮好的面条捞至备好的碗中,配上刚煮好的汤汁即可。

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葱油面

食材

80克 挂面

50克 青菜

50克 大葱

3克 盐

2克 鸡粉

食用油适量 做法:

1 热锅注油烧热,倒入大葱,爆香。

2 注入适量的清水,搅拌煮沸。

3 放入挂面,搅拌再次煮开。

4 加入盐、鸡粉,搅拌调味。

5 倒入青菜,搅拌煮至熟。

6 关火,将煮好的面盛出装入碗中即可。

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重庆小面

食材

280克 面条

60克 青菜

2克 白芝麻

1克 辣椒粉

5克 姜末

5克 葱花

3克 香菜碎

5克 蒜末

2克 花生碎

600毫升 高汤

3克 盐

3克 鸡粉

3毫升 生抽

3毫升 陈醋 做法:

1 将洗净的青菜去头,切成小段。

2 热锅注油烧热,放入葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、白芝麻,爆出香味。

3 将食材制成油辣子,盛入备好的碗中待用。

4 热锅注水煮沸,放入面条,搅拌一会,煮至熟软。

5 放入青菜,煮熟。

6 在备好的碗中,放入油辣子、盐、鸡粉、倒入生抽、陈醋,搅拌均匀。

7 将面条、青菜捞起,放入备好的碗中,注入高汤,搅拌均匀。

8 再撒入花生碎、香菜即可。

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XO酱海味拌面

食材

1份 冰冻熟挂面

1份 冰冻墨鱼

1份 冰冻熟扇贝

1份 冰冻熟洋葱

1份 冰冻蒜末

1份 冰冻大葱片

海苔丝少许

红朝天椒圈少许

XO酱适量

2克 盐

5克 黑胡椒碎

橄榄油适量 做法:

1 将冰冻的食材取出,解冻。

2 将熟挂面放入沸水锅中稍微加热,捞出,沥干水分,装入碗中。

3 将墨鱼倒入锅中,焯水至熟,捞出。

4 将墨鱼装入碗中,再把熟洋葱、蒜末、大葱片、熟扇贝倒入碗中。

5 把碗中食材搅拌均匀,撒入适量盐、黑胡椒碎,淋入橄榄油、XO酱,搅拌均匀。

6 将拌面盛出,撒上海苔丝、红朝天椒圈即可。

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鸡肉豆芽面

食材

  • 100克面条

  • 50克鸡胸肉

  • 1个鸡蛋

  • 20克绿豆芽

  • 10克葱花

  • 3克盐

  • 2克鸡精

  • 5毫升生抽

  • 食用油适量

做法:

1 将鸡胸肉洗净,用盐腌渍片刻,待用;绿豆芽洗净,待用;将鸡蛋放入沸水锅中煮至熟,捞出,待用。

2 锅中倒入适量清水烧开,淋入适量食用油,放入面条,煮10分钟至熟软,加盐、鸡精、生抽拌匀调味,盛入大碗中。

3 锅中再倒入清水烧开,倒入绿豆芽焯水,捞出,盛在面条上。

4 沸水锅中再放入鸡胸肉,煮8分钟至熟,捞出装盘,撕成小块,盛在面条上。

5 将煮好的鸡蛋去壳,对半切开,放在面条上,最后撒上葱花即可。

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