 家常汤面 食材
1 泡发好的木耳切短丝。 2 胡萝卜切片，改切成丝。 3 往肉丝中加入适量盐、料酒，放入胡椒粉，撒上适量鸡粉，淋上水淀粉，拌匀，腌渍10分钟。 4 热锅注入适量油烧热，倒入肉丝，炒至转色。 5 倒入葱段、榨菜丝、胡萝卜、木耳，炒匀。 6 淋上料酒，加入生抽，注入适量的清水。 7 撒上盐、鸡粉，倒入绿豆芽。 8 充分拌匀至入味。
 生日长寿面 食材
1 洗净的上海青切去根部，对半切开，拦腰切成等长段，待用。 2 沸水锅中打入鸡蛋，大火煮2分钟至凝固。 3 放入上海青。 4 撒上盐、鸡粉、白胡椒粉，淋上芝麻油，拌匀。 5 将煮好的鸡蛋和上海青盛出，盖在备好的熟面条上，浇上适量的汤水。 6 再撒上葱花即可。  西红柿鸡蛋热汤面 食材
1 洗净的西红柿对半切开，去蒂，再切厚片，切成小块，待用。 2 热锅注入适量的油烧热，倒入蛋液，快速翻炒。 3 将炒好的鸡蛋盛入碗中，待用。 4 另起锅注入少许的油烧热，倒入葱段，爆香。 5 倒入西红柿，稍微压碎。 6 注入适量的清水，至没过食材，倒入鸡蛋，撒上盐、鸡粉。 7 充分拌匀，煮至沸腾。 8 关火后将煮好的汤盛出，浇在备好的面条上，放上香菜即可。  滇味炒面 食材
1 择洗好的韭菜切成段。 2 备好的火腿切片，再切丝。 3 往肉丝中放入适量盐、鸡粉，放入料酒。 4 再加入胡椒粉、水淀粉，拌匀，腌渍5分钟。 5 锅中注入适量的清水大火烧开。 6 倒入鸡蛋面，搅拌片刻，煮至熟。 7 将鸡蛋面捞出，沥干水分，待用。 8 热锅注油烧热，倒入火腿、肉丝，炒香。 9 倒入豆芽，翻炒片刻至软。 10 倒入鸡蛋面，淋上生抽，快速翻炒匀。 11 加入盐、鸡粉、白糖、陈醋、辣椒油。 12 放入韭菜，翻炒至食材熟透入味。 13 关火后盛出装入盘中即可。  上海开洋葱油泼面 食材
1 锅中注入适量的清水大火烧开。 2 倒入备好的面条，搅散，煮至熟。 3 取一个大碗，加入生抽、鸡粉，搅拌匀。 4 将面条捞出，装入碗中。 5 再将适量的面汤倒入碗中，拌匀。 6 热锅注油烧热，倒入葱丝，爆香。 7 加入泡发好的虾米，翻炒片刻。 8 关火后将炒好的葱油盛出浇在面条上即可。  肉丝蛋皮面 食材
1 猪大骨用清水清洗干净。 2 鸡腿肉用清水冲洗干净。 3 猪瘦肉切厚片，改切成丝。 4 鸡胸肉切片，改切成丝。 5 葱根切成等长段，剩下的切成葱花。 6 生姜切片，改切成丝。 7 热水锅中倒入猪大骨、鸡腿肉、草果、八角、丁香。 8 加盖，大火煮开，转小火煮1个小时。 9 加入适量的料酒，拌匀。 10 沸水锅中，倒入面条，煮至熟软，时间约3分钟。 11 热锅注入食用油，倒入姜丝、葱段，爆香。 12 倒入猪肉丝、鸡肉丝炒至转色。 13 倒入黄花菜、海带丝炒匀。 14 加入盐炒匀。 15 将煮好的面条捞出，放入碗中待用。 16 盛出炒好的食材铺在面条上，放上鸡蛋皮待用。 17 将煮好汤水盛出淋在面条上。 18 撒上葱花即可。  关中卤面 食材
1 将面条摊放在干笼布上，放入蒸锅，盖上盖子，蒸12分钟。 2 洗净的五花肉切成小块，待用。 3 洗净的豆角切成段，待用。 4 大蒜切成小块，待用。 5 备好一个碗，放入切好的五花肉，再放入盐、白酒、五香粉、生抽、姜片、蒜块，搅拌均匀。 6 热锅注油，放入八角、花椒，炒出香味。 7 放入腌好的五花肉、白糖、生抽，翻炒均匀。 8 加入适量清水、盐，盖上盖子，大火焖煮30分钟。 9 将蒸好的面条取出，放入备好的盘中。 10 揭开盖子，放入豆角，搅拌均匀，煮5分钟。 11 放入面条，盖上盖子，煮2分钟至汤汁浓稠。 12 揭开盖子，放入葱段，搅拌均匀。 13 关火，将烹制好的食材盛至备好的碗中即可。  葱油面 食材
1 热锅注油烧热，倒入大葱，爆香。 2 注入适量的清水，搅拌煮沸。 3 放入挂面，搅拌再次煮开。 4 加入盐、鸡粉，搅拌调味。 5 倒入青菜，搅拌煮至熟。 6 关火，将煮好的面盛出装入碗中即可。  重庆小面 食材
1 将洗净的青菜去头，切成小段。 2 热锅注油烧热，放入葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、白芝麻，爆出香味。 3 将食材制成油辣子，盛入备好的碗中待用。 4 热锅注水煮沸，放入面条，搅拌一会，煮至熟软。 5 放入青菜，煮熟。 6 在备好的碗中，放入油辣子、盐、鸡粉、倒入生抽、陈醋，搅拌均匀。 7 将面条、青菜捞起，放入备好的碗中，注入高汤，搅拌均匀。 8 再撒入花生碎、香菜即可。
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