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香椿食用保存方法教学视频内容简介：
于香椿，先秦文献多有记载，而食用记载则始见于唐代的《唐本草》、《食疗本草》。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，含有人体所需的多种维生素和氨基酸，但香椿芽采后极易脱叶腐烂，采取以下方法可延长保鲜期。 一、塑料袋封存法用40×50厘米或35×25厘米的塑料袋，将捆成小把的鲜香椿芽装入袋中，可封存几天，但要开袋换气。 二、速冻法将香椿芽用热水流动浸烫，然后放在零下15-20℃的低温中迅速冻结，温度保持在零下10-15℃。解冻时用5-10%柠檬酸喷淋，可保护色香味，防止腐烂。 三、冷冻法将香椿芽捆成小把，用吸附大蒜精油的氟石或直接用0.01%的氢基嘌吟保鲜剂喷洒，晾干后装入塑料袋中(袋厚0.7毫米以上)，扎紧袋口，放置在冷库中。温度应保持在零下1-0℃，每隔10-15天可开袋换气一次。要保持袋内氧气含量不低于2%，二氧化碳的含量不超过5%，可保质55-60天。如大规模集约化生产，一定要搞好冷库建设。 香椿食用保存方法教学视频由第一视频教程网精心收集并免费提供在线观看下载，如果您觉得此视频教程对您有帮助，请把本视频链接发给您的亲朋好友，让更多的人能得到帮助！ |
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