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去日本，除了吃寿司和怀石，品尝高品质的日本和牛或神户牛肉也是必不可少的一项啊！ 之前我也介绍过，因为语言的巨大障碍让我们这次旅行没有提前预订任何米其林餐厅，但是吃货的心可是超级坚定的，没预约也要吃最好的！我们的确也做到了！多数餐厅都是我们到了日本后当天或只是提前一两天打电话预订的或者专门挑那种不用预约但是需要排队的米其林餐厅。 如何在旅行前不提前预订日本米其林餐厅又能吃到那些餐厅，我会在之后专门写个文章教大家攻略，敬请期待。 话说回来挑选这家餐厅去品尝日本和牛，也是很有缘分。首先，我们当时住在京都，需要找一家离京都不远的城市的卖和牛的餐厅，然后这家餐厅最好是米其林，有一定的口碑，再次价格预算也要合理，日本的高级和牛店动辄三五万日元一位实在是太贵了，我们每人预算是1万到1万5日元之间。最后这个餐厅今天要有座位。综合以上因素，我们在四五个选项里最后锁定了雪月花这家米其林一星的铁板烧牛排料理。 从京都坐火车去神户很方便，大概一个小时就到了。神户这个城市，位于日本四大岛中最大的一个岛—本州岛的西南部，西枕六甲山，面向大阪湾，是日本国际贸易的港口城市。不过神户最出名的恐怕还是大家耳熟能详的神户牛肉。神户牛有独特的饲养方式，而神户牛肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。 乘坐JR神户线，在三之宫站下车，大概步行8分钟就到了雪花月餐厅。我们五点就到了店里，餐厅还没有客人，落座后发现服务员妹子竟然是中国人，然后这家餐厅还提供中文和英文菜单。 根据牛肉等级的不同，分为几种套餐形式，最贵的就是获奖牛的套餐，所谓获奖牛，服务员妹子说就是这个牛的血脉非常正统，它的爷爷奶奶爸爸妈妈都是非常有来头的牛，每年只评选有限的几头。鉴于预算考虑，我们挑选了一份最便宜的套餐和一份选用店里今天最好和牛做牛排的套餐。 落座之后沙拉和芝麻豆腐就端上来了。 与一般铁板烧店随便草草应付的前菜不同，雪月花的沙拉和豆腐都十分新鲜，豆腐是那种Q弹爽滑的，非常好吃。 铁板师傅正式做菜前会在面板上涂一层油。 师傅上场开始烤蔬菜。 两个套餐前菜都是一样的，烧蔬菜有香菇、西葫芦、豆腐、彩椒和南瓜。整体口感是十分新鲜，南瓜因为和黄油一起烧制有一种奶香的味道，西葫芦则水分十足，烤香菇就更不用说，因为香菇本身就很好吃。 暖身过后，牛肉就登场啦。师傅故意把牛排摆在我们面前让我们拍照。前面那块是比较贵的，也可以看到雪花比较多，后面那块的肉就相对瘦些。 小哥长得很萌，还挺白的，我还特意问服务员他是不是韩国人，因为他好像韩剧里的帅哥，服务员笑着说不是啦，是日本人。 小哥把牛排上最肥的那块肉切下来，然后在面板上榨肥油。 牛排煎一半的时候就拿盖子扣起来了，估计这样会让肉不显得老。 全程没有什么花哨动作，就是一心烤牛排和切牛排。 烤好的牛排呈现给客人时候还会搭配烤蒜片，鲜海苔和黄芥末酱。这一块是比较瘦的牛排。吃在嘴里超级香，虽然是相对瘦，但是口感已经非常好，也不会觉得肉质老。 这块是略肥的牛排，吃在嘴里感觉在吃一块超级溢油的肥肉，香到让人无法忍受。我自己来说，还是比较倾向第一种正常肥瘦的牛排，太肥的这块吃两块之后就深深有种罪恶感感觉会胖十斤。
下图是特写，哈哈，你的口水有没有掉在手机上？
趁着我们吃牛排的档，师傅把炒好的豆芽也端了上来，用来解腻。
随着时间的流逝，来吃饭的客人也多了起来，旁边的师傅还监督我们师傅做炒饭。
尾声阶段就是米饭，味噌汤、煎茶和小咸菜。
贵一点的套餐配的是炒饭。
我们刚吃完饭就被带到后面的等位区，说让我们吃水果休息下。可能是后面的客人要来了，要赶快收拾台面。不过水果真的很好吃，西瓜无花果梨和菠萝，每一样都新鲜好吃。
从等位区再来看一眼餐厅整体布局吧。
其实我一向对铁板烧的兴趣不大，有兴趣可以看我以前写的这篇文章：【Honey伦敦系列】吃完这顿铁板烧，我把桌子摔了，雪月花这个餐厅虽然没有根本改变我对铁板烧的那种无动于衷的感情，但是我还是推荐大家有机会可以去一试，饭后还可以去神户的海边溜达溜达。
雪月花 味道3.9/5 环境4/5 服务 4/5 价格 RMB1000 每人 性价比3.8/5 推荐指数：3.8/5 Ps：本文独立视角，未和餐厅有任何利益关系。 “全方味Honey”公众号博主，羽辛|常驻伦敦 美食、健康和文学撰稿人|主要写菜谱、食评、养生及随笔。 商业合作、约稿、转载等邮件联系：361291216@qq.com |
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