健 康 有 谱 西洋参太子参炖鹧鸪 材料:西洋参12克、太子参15克、杞子15克、鹧鸪1~2只、猪瘦肉100~150克、生姜3片。 烹制:各物洗净。药材稍浸泡;鹧鸪宰洗净,一起与猪瘦肉、生姜下炖盅,加冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐,为3~4人用。 功效:滋阴生津,润肺补益。 廿四节气的“小雪”,是冬季的第二个节气。但在我们南方,特别是穗港澳和珠三角一带仍是秋日的气候。由于空气中缺乏水汽的濡润,人体容易感受燥热病邪而不适。西洋参能补肺气、降肺火、润肺燥、生津液;太子参补益阴气、生津止渴、调肺润燥,前者微寒、后者微温,两者合炖鹧鸪,互为补益。 广东省中医院药师 佘自强 |
|