香煎马友鱼

   过年期间，亲戚从湛江带了些冰鲜马友鱼过来，我问桐爸怎么吃，他马上说蒸着吃呗，我BS之，怎么就知道蒸着吃啊，百度了一下，可以煎着吃，还可以和五花腩一起焖着吃，想着桐桐肯定喜欢煎着吃，我又改良了一下网上的做法，裹上鸡蛋液、面包糠，做出不一样的香煎马友鱼，味道很赞，肉质很嫩，只有一根主刺，很适合孩子吃，煎的差不多的时候先给桐桐尝了个小块的，后来人家就围着锅边等着剩下的快点煎好好进他的小肚子里去

关于马友鱼：

学名：马鲅（马鲅科） Eleutheronema tetradactylum 广东人称为“马友鱼”福建人称为“午鱼”。江浙一带称为：牛笋、祭鱼、鲤后等等。是一种肉质鲜美的高档海水鱼。

马友鱼的营养价值：
    马友鱼比一般海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、磷、钙都要多，而且不饱和脂肪酸、牛磺酸，具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用，DHA（俗称脑黄金）是大脑所必需的营养物质，能促进婴儿大脑细胞发育，提高眼睛的暗适应能力，还可以提高记忆力和思考能力，所以人们说多吃鱼的人会聪明。

 

原料：马友鱼、鸡蛋、面包糠

调料：油、盐、料酒、姜、番茄酱

做法：

1、将马友鱼洗净擦干水份放盐、料酒、姜片腌制20分钟。

2、鸡蛋打散；面包糠倒出备用。

3、煎锅烧热倒入油。

4、将腌制好的马友鱼裹上蛋液。

5、再均匀地沾上面包糠。

6、放入煎锅小火慢慢煎。

7、一面煎黄后再煎另一面，煎好后再将侧面煎一煎，直至煎熟。

8、挤上番茄酱即可。