鲜香到极致的嫩豆腐做法，食材这么搭配，不好吃都难，不信你试试

豆腐在我家餐桌上是一道常见的食材，因为它不仅很便宜，而且非常营养，富含蛋白质和多种矿物质等，尤其是钙的含量丰富，有利于老人小孩的骨骼生长。

很多人喜欢老豆腐，经常用来香煎或者油炸。在我家，一家老少却格外喜欢嫩豆腐，它颜色白白的，质地软嫩细腻，吃到嘴里软软的，滑滑的。

今天要介绍的这种做法非常简单，它是一道快手菜，采用了一些常见的食材，鸡蛋、西红柿以及洋葱等，和豆腐一起搭配，口感丰富，非常开胃。颜色红白绿相间，十分好看，待客也很有面子。

用料：

2-3大块嫩豆腐，弄碎

1汤匙油

半个洋葱，切末

半根小西葫芦，切碎（可不加）

1个西红柿，切碎

3个鸡蛋

半杯-1杯高汤或者鸡汤

1根绿葱，切碎

少许熟芝麻

盐和胡椒粉

制作方法：

1. 锅中放油，下洋葱炒至变透明

2. 加入西葫芦和西红柿炒至变软，放盐和胡椒粉调味（西葫芦可加可不加，看你个人喜好）

3. 加入豆腐碎和高汤，中火煮开（如果你喜欢汤汁多一点，可以多加点高汤或者鸡汤）

4. 煮开后淋上蛋液煮至鸡蛋变熟，撒上葱和熟芝麻即可出锅

小贴士：

如果高汤放少一点，这道菜跟豆腐羹的质地相似；如果高汤放多一点，就是一道鲜香的汤。