主料 花生,花椒,麻椒,干辣椒,八角,五香粉,盐,糖,油。 1.花生准备好,淘洗干净控水备用。 2.花椒,麻椒,干辣椒剪碎,盐,五香粉,八角,准备好备用。 3.锅中添适量的水,水开后把步骤2中的所有调料放入锅中,小火煮至片刻。 4.再放入花生煮一分钟关火,放置一边等凉花色入味。 5.凉的花生去皮,最好戴上手套用两首搓掉皮,去皮的花生用厨房巾吸水,分成2份。 6.把分好的花生入冰箱冷冻至少12小时以上,随时吃随时拿出来进行第二步加工。 7.冷冻好的花生。 8.冷油下花生,中小火加热过程中要不时搅拌,防止花生沾锅的地方糊。 9.花生全部浮起,并且颜色微黄干松捞出来。 10.锅里的油大部分倒掉,留一点晾凉后,把花椒辣椒一起小火炒,倒入花生,翻均匀,出锅后调入盐,少许的糖入味。 11.成品。 |
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