秋季，這些水果蔬菜最養人！

秋季，這些水果蔬菜最養人！

1、蘋果 

有句話說得好：“一天一個蘋果，疾病遠離我。”而中醫也認為，蘋果

具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑等

功效。其實，早在古埃及，人們就不只把蘋果當成一種食品，更把它當

做一種藥材了。加拿大人的研究表明，在試管中，蘋果汁有強大的殺滅

傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人比不吃或少吃的人得感冒的機會要

低得多。所以，有的科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水

果”或“全科醫生”。

2、香蕉 

香蕉是著名的熱帶和亞熱帶水果。歐洲人因為它能解除憂愁而稱它

為“快樂水果”，因為香蕉所含的泛酸等成分是人體的“開心激素”，

能夠減輕壓力，解除憂愁。同時，香蕉還被稱為“智慧之果”。香蕉含

有被稱為“智慧之鹽”的磷，豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和維生

素C，以及多種纖維素。因此，荷蘭科學家研究認為：最符合營養標準

又能讓人臉上增添笑容的水果是香蕉！

3、山楂 

山楂含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童

對鈣的需求大，這兩類人群不妨在飯後吃點山楂。　　

此外，山楂裡因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇

的“小能手”。中醫認為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活

血、止痢降壓。生山楂還有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥

的人可以多吃。 

4、鮮棗 

軟化血管、抗癌降壓、營養全能冠軍要數鮮棗。鮮棗相比其他秋季水

果，多項營養元素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。維生素C可軟

化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化。同時，維生素C有助於阻斷

致癌物質N-亞硝基化合物的形成，從而降低了腫瘤的形成風險。鉀能增

強肌肉的興奮性，參與蛋白質、碳水化合物的合成和熱能代謝。鎂具有

抑制神經的興奮性，參與體內蛋白質的合成，肌肉收縮和調節體溫的作

用等。

5、葡萄

葡萄含糖量達8%-10%。此外，它含有多種無機鹽、維生素以及多種具有

生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。

據分析，每百克葡萄含水分87.9克，蛋白質0.4克，脂肪0.6克，碳水化

合物8.2克，粗纖維2.6克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8毫克，並含

有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素pp等。

此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，

對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。

6、石榴 

石榴含膳食纖維最高，既防便秘又治腹瀉。在以上幾種秋季水果中，石

榴每百克可食用部分膳食纖維的含量最高，為4.8克。區別於玉米等粗

糧的是，石榴中所含的膳食纖維具有水溶性，在人體消化道中不會被酶

所分解，可以吸水膨脹，從而大大增加了糞便的體積，既可以防止便

秘，又能緩解腹瀉症狀。同時，腸道中的細菌可利用這些纖維素進行發

酵，產生B族維生素。

秋天吃什麼蔬菜好 

紅薯：又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。 《本草綱目》記載，紅薯

有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”，

還能補中、暖胃、安五臟等，所以常適宜用來補虛。經常食用紅薯還可

以保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化，對心血管系統有一定的保護作

用。

芋頭：又稱香芋、芋艿。中醫學認為，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃

經，具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效，非常

適宜用來補虛。常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中，特別適宜

脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用，是老人秋補的佳品。

蓮藕：中醫認為，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經，具有清熱生津、

補脾開胃、止瀉的功效；熟藕性溫，具有益胃健脾、養血補氣的功效。

由此可見，補虛需要吃熟蓮藕，對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補

益效果。

板栗：補腎強骨，但不宜多吃。板栗是補腎強骨之果，它含有的礦物質

有鉀、鎂、鐵、鋅等，其中鉀元素的含量很“突出”。板栗很適合高血

壓患者食用，它能防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，

用板栗燉湯、熬粥、煮飯等都是不錯的選擇。

初秋飲食的注意事項

防中暑。立秋已過，但“秋老虎”帶來的高溫炎熱還將持續一個多月。

加之秋季天高雲淡，紫外線照射強度大，“中暑”的餘威仍在威脅著人

們的健康。進行戶外活動時，要做好防曬措施；及時補水，不要等口乾

舌燥時才喝水，運動後喝點淡鹽水，補充在運動過程中流失的鹽分；不

宜空腹運動，因為空腹時易中暑；戶外活動中如果覺得不舒服應立即停

止，並到陰涼處休息。 

防腹瀉。盛夏酷暑，人們胃口較差，脾胃功能減弱。進入初秋後，飲食

稍不注意，很容易引起腹瀉，特別是老人和小孩。日常飲食需注意衛

生，不宜大量進食大補或難消化類食物，加重腸胃負擔。少吃生冷、辛

辣、油膩等刺激性食物；淡水魚生、刺身含較多寄生蟲，不提倡吃，可

適當吃些深海魚生。小孩體質較弱，容易感染輪狀病毒，一旦出現高

燒、腹瀉、脫水明顯等症狀，應及時送醫。 

防過早進補。民間習俗中有秋季進補貼膘的做法，但初秋進補為時尚

早。因為初秋還在伏天內，過早進補易引發上火、腹瀉等病症，選在中

秋後進補較佳。