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上海作为一个国际性大都市，汇集了全国各地的同胞们来此工作生活，饮食文化的地域性差异，经常会搞得大家哭笑不得，尤其在饮食上，一些初到上海的人们，经常会因为食物的叫法不同，而感到困惑，今天，为大家整理了几种常见的，做法大体相同的食物，在外地和上海叫法的对比。 1、百页VS干豆腐 上海叫百页，其他地方叫千张、皮子、豆片和干豆腐。 都是同一种食品，是用大豆制作而成，薄厚均匀。食用方法大致相同，凉拌、炒制或者直接配蔬菜生食。 2、烤麸VS面筋  烤麸 面筋上海叫烤麸，其他地方叫面筋。 制法相同，只是原料有些不同。烤麸主要是用麦麸制作，而面筋是用面粉制作。二者都是用水洗掉淀粉，剩下的就是面筋，还有的面筋经过油炸处理，既为油面筋。 |
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