|
“家附近的菜市场有卖很好吃的腌萝卜，从小就记着的那个味儿，也不知道娘亲从哪里跟人学了做法，于是年年萝卜上市了总惦记着。早些年做并不用泡椒，此外总还要放一些高粱酒，今年算是又改良了一下，腌萝卜成熟快，做起来不像其它泡菜那么费事儿，有个三两天就能吃上了。” 1.挑选比较嫩的白萝卜，洗净后切片(不去皮会比较脆，所以要洗干净些)
2.萝卜片撒些盐先腌渍一下，期间准备好蒜瓣，生姜和尖椒，放进萝卜中一起腌渍
3.加入白醋半瓶(大约300毫升)、泡椒、少许白糖腌渍2-3天即可(腌渍过一次的汤汁可以留用，下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间)
转自：糖小饼的博客 每月一素，相约十五 如您喜欢，记得关注我哦！ （微信号：十五时素） |
|
|
