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【偏方名】 乌梅粥。 【材 料】 乌梅15～20克，粳米100克，冰糖适量。 【做 法】 将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮粥；粥熟后加冰糖适量，稍煮即可，温热食用。  【爷爷问诊记】 有一年冬天，半晌的时候来了一位中年男子。爷爷看他身形敦实，气色尚好，双目有神，看不出有什么毛病。聊了一会儿，才知道来人是一位企业高管，收入不错，只是最近体检发现肝脏脂肪超标，让这位一向注重生活品质的宋先生有些吃惊。考虑再三，宋先生决定到爷爷处寻个好用的日常小偏方，防止自己的肝脏发展成为脂肪肝。 爷爷建议宋先生吃一些乌梅，平时可以做粥的时候放一些，做成乌梅粥。乌梅粥的具体做法是：取乌梅15～20克、粳米100克、冰糖适量，将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮粥；粥熟后加冰糖适量，稍煮即可，温热食用。 爷爷还建议宋先生平时少吃动物性脂肪，炒菜少放油，多吃蔬菜水果和五谷杂粮；其次，最好不要喝酒，或者少喝酒，特别是不能经常喝酒，尤其是白酒，因为酒精会加重肝脏负担；另外，爷爷建议宋先生加强锻炼，不必强度很大，每天慢跑或者散步都是不错的方式。 宋先生表示，自己平时饮食还算健康，酒也喝得不多，可能是因为缺乏锻炼，加上肉食控制得不够，所以肝脏超重了。他本人挺爱吃酸的，西红柿和醋他经常食用，以后再加上乌梅。爷爷非常赞同宋先生的做法，并建议宋先生隔半年就检查一下肝脏，重点观察一段时间。 半年之后，宋先生自己去医院做了一次检查，发现肝脏分量已经减轻了，虽然绝对值仍然较高，但却是在正常指标范围之内了。  【爷爷说中医】 爷爷说，脂肪肝的产生是由于肝细胞质变和脂肪储积过多导致的。如果人体摄入的脂肪量过大，超过了肝脏的消化能力，或者肝脏功能受损，无法正常消化脂肪，就会令脂肪在肝脏中堆积，逐渐形成脂肪肝。因此，预防脂肪肝，应从两方面入手，一是降低脂肪的摄入量，二是增强肝脏功能，保障肝脏健康。 爷爷说，降低脂肪的摄入量，就要控制饮食，特别是动物脂肪和甜食；与此同时，多吃富含优质蛋白质的食物（鱼、豆制品）以及富含维生素和纤维素的瓜果蔬菜。 增强肝脏功能方面，首先可以考虑适量补硒，因为硒元素对于化学性肝损伤造成的脂肪肝具有辅助保护作用；其次，可以常吃乌梅。乌梅又叫酸梅，是蔷薇科植物梅的果实经过烟火熏制而成的。乌梅富含多种有机酸，可以改善肝脏功能，同时还具有软化血管、促进肠道蠕动的作用，因而也是预防血管硬化和治疗便秘的好食材。 爷爷提醒，发现肝脏脂肪超标，一定不能大意，因为脂肪肝容易向肝硬化转变，而肝硬化已经被现代医学认为是肝癌的前奏，大部分没有及时治愈的肝硬化患者，最终都病变为肝癌。如果是孕妇，则更要特别注意及时治疗，因为妊娠脂肪肝的母婴致死率较高。 ——翟煦《老中医的传世小偏方》 |
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