几步就搞定的经典快手菜：菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉，这道经典的粤菜，相信一定是很多人的心头爱吧，可你知道它的来历吗？据说是清朝在广州喜欢中国菜的外国人特别喜欢糖醋排骨，可吃惯了大块肉的外国人怎么都不喜欢吐骨，于是菠萝古老肉就应运而生了。

浓油酱赤的肉类味道自是不错，可燥热的夏天总是容易就没有胃口，然而要是有了一盘菠萝咕咾肉，酸甜的菠萝在去掉肉腥味的同时，又给肉赋予了一层新的味道，食欲似乎瞬间就恢复了。

菠萝咕咾肉

主料：梅花肉、菠萝

配料：葱、姜、胡椒、料酒，鸡蛋、蒜、番茄酱，盐、糖、淀粉

1、将菠萝切成块。

切菠萝神器，一拧、一提、一取轻松搞定。

 

2、肉面一面双十字花刀，一面用用刀背敲击，随后斜45°切片。

3、依次加入葱、姜、胡椒、料酒，鸡蛋清搅拌。

蛋清蛋黄分离器

4、将拌好的肉放到装有淀粉的密封袋里摇晃，使肉均匀裹上淀粉。

5、将裹上淀粉的肉复炸。

6、依次放入蒜、番茄酱，小火慢炒，随后加入清水，盐、糖、水淀粉、蔬菜、菠萝、猪肉翻炒。

7、美味即将至嘴边，快快准备好碗筷！

CCTV-7《食尚大转盘》节目播出时间：

每周日 21：17 首播

次周六 13：22 重播