补脾止泻用莲子

莲子一物，药食两用，喜食者甚多，为常用的药物和食品。既可在家自己制作莲子食品，也可在饭店的餐桌上品尝莲子的点心佳肴。更多者，则是在医生的指导下配方服药。莲子是一味价廉物美，集养生、治病于一体的上品。

产地

 

莲子我国南方各地均产，习惯以湖南产的品质最佳，故习称“湘莲子”，但数量较少。福建产的质量亦佳，产量较高，习称“建莲子”。江苏、浙江产的称之为“湖莲子”。其主要生于水泽、池塘、沼泽或水田内，野生或栽培。

鉴别选购

 

莲子的选购，以大而饱满，无皱，无破碎者为佳。因其为药食两用之品，常可在超市、南货店购买，也可在药店配方购买。新鲜的莲子只有在集贸市场才能买到。莲子宜储藏在干燥容器内，密闭，置通风干燥处，防霉、防蛀。

 

食疗配方

1

莲子粥

组成：嫩莲实（或莲子粉）25~50克，粳米（或大米，或糯米）100~150克。

用法：莲实去皮、心，水煮熟烂。米淘净，用文火煮薄粥，再倒入煮好的莲实，搅匀。或先煮莲实，后入米煮粥，或两者同煮为粥亦可。作早、晚餐，温热服食，可酌加白糖或砂糖。大便干燥，感冒发热及实热证者不宜用。

功能：补脾益肾，聪明耳目，固涩止泻。

应用：适用于体虚食少，大便溏薄，乏力倦怠，耳聋，视物模糊，心悸失眠，遗精，尿频等症。常服可预防习惯性流产，久服能轻身益气，令人强健。

2

莲子小米粥

组成：莲子去心25克，小米50克，红糖适量。

用法：前2味加适量水，用文火煮成粥，调入红糖。一日三餐均可食用。

功能：健脾益胃除湿。

应用：适用于脾胃虚弱，食少泄泻及皮肤病患者如湿疹、荨麻疹等。

3

莲子芡实粥

组成：莲子30克，芡实60克，白糖适量。

用法：莲子用温开水浸泡2小时，与芡实同煮待熟，调入白糖。早晚餐，或作点心食用。

功能：补脾止泻，益肾固精。

应用：脾虚久泻，肾虚遗精。

4

莲枣山药粥

组成：莲子50克，大枣50克，粳米100克，山药100克，白糖适量。

用法：莲子泡后去皮、心，蒸烂；大枣洗净，去核切丁；山药煮熟去皮，压碎；大米煮粥将熟时，加入以上各料再煮10分钟，调入白糖。一日三餐均可服食。

功能：益肾补脾。

应用：适用于脾肾两虚之泄泻，夜尿频多等症，对肾炎患者尤其适宜。

5

莲须芡实粥

组成：莲须5克，芡实15～20克，粳米50克。

用法：前2味水煎取汁，与粳米同煮为粥。每日1剂，早晚空腹服。

功能：补肾固精。

应用：适用于肾虚膏淋患者。

6

莲子酒

组成：莲子360克，益智仁70克，甘草30克，茯苓70克，米酒或高粱酒300毫升。

用法：将切细的莲子及各药与酒同放在大口瓶内，密封存2个月以上。每日晚饭前及睡前各饮1小杯。

功能：补心益脾，壮阳固精，滋养强壮。

应用：适用于体弱早衰，肾亏阳痿患者。

7

莲子猪心

组成：莲子15克，猪心1只。

用法：莲子浸后去皮、心，猪心洗净，用竹片剖开，放入莲子，扎口。置砂锅内煮至猪心熟烂，调入少许盐及味精。食猪心、莲子，饮汤。

功能：养心安神，健脾补肾。

应用：适用于体弱多病，失眠多梦患者。亦可用于青少年膳食保健。外感表证初起及便秘、疟疾、痔疮、疳积等不宜用。

8

莲子猪肚

组成：猪肚一个，去心莲子60～90克，调料适量。

用法：莲子装入洗净的猪肚内，用线缝后，放盆内隔水炖煮，取出切细丝，与莲子同放盘内，调入麻油、盐、葱、姜、蒜等拌匀。单食或佐餐。

功能：补虚健脾，益气养胃，利水消肿，固肾涩精。

应用：适用于中老年人消瘦、食少；以及泄泻、水肿、肝病、肾虚遗精患者。

9

莲子百合炖瘦肉

组成：莲子、百合各50克，瘦猪肉250克，调料适量。

用法：莲子去心，与百合同洗净；猪肉切成长3厘米，宽1.5厘米的块，三者同放锅内，加适量水及葱、姜、盐、料酒，稍沸后改用文火煨炖1小时。供早晚餐服食。

功能：补脾养心，润肺止咳。

应用：适用于心脾两虚之心悸失眠，以及肺阴虚之低热干咳等。