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黄酒的世界相对于其他酒来说，有些封闭，正像爱黄酒的人说的那样，这种酒，可以漠视各种名酒争霸江湖，它只在自己的国度里日臻完美，相信自有人闻香而来。
10月28日《美食与美酒》特邀专家、高阶读者，在北京Bulthaup厨房进行了《美食与美酒》超级大盲品，包括静态天然饮用水、黄酒、雪莉酒、山核桃仁，我们将一一揭开盲品结果。
陆江 万欧兰葡萄酒俱乐部创始人
刘奭 中森星云（北京）投资有限公司总裁
齐少仁 知名酒评人、葡萄酒顾问
Arcy 《美食与美酒》编辑总监
上周五静态天然饮用水的盲品结果反响热烈，现在一起看看黄酒盲品的结果吧。
No.1 中粮特供（中粮原酿）25年陈绍兴花雕酒（黄中皇)
年份：25年 产地：浙江省绍兴市 平均分：92 生产商：中粮绍兴酒有限公司酿造出品 价格：￥498.00 酒精度：≥14.0%vol 陆江评语：圆润柔滑，集中，平衡；酸度中强，回味长；有烤糊味。 刘奭评语：香气较饱满，酒体相对平衡，回味微酸。 Noel评语：有坚果、花生的味道；酸度较高，尾韵稍长；有烟熏味。 Arcy评语：香气集中，有老酒的韵味，曲香浓郁，略带烟熏味，酒体平衡，回味长。
年份：2012 产地：浙江省绍兴市 平均分：91 生产商：浙江塔牌绍兴酒有限公司 价格：￥268.00 酒精度：≥15.5%vol 陆江评语：有焦糖的味道；酒体集中饱满，柔滑、平衡；回味中长。 刘奭评语：香气浓郁，酒体有一定层次，甜度、酸度、苦涩、比较平衡，回味微甜。 Noel评语：土味较重，酒体丰腴较为甜美，尾韵较短。 Arcy评语：酒精感强，老酒的劲头十足，酸度高，回味长。
年份：10年 产地：浙江省绍兴市 平均分：89.5 生产商：中粮绍兴酒有限公司酿造出品 价格：￥89.00 酒精度：≥14.0%vol 陆江评语：有焦糖、杏仁、陈皮的味道；中重酒体，酸度中等，口感柔滑，回味中长。 刘奭评语：香气丰富，酒体饱满，回味甘甜。 Noel评语：有泥土的味道和酱香；口感稍甜，尾韵淡，回味悠长。 Arcy评语：有桂花酱、梅子、杏脯的香气，酵母的味道；酸度细腻；挂杯明显。
年份：20年
产地：浙江省绍兴市 平均分：89 生产商：中粮绍兴酒有限公司酿造出品 价格：￥328.00 酒精度：≥14.0%vol 陆江评语：香气集中，口感柔滑、饱满，酒体平衡，回味长。 刘奭评语：香气清新，酒体比较丰富，回味微甘。 Noel评语：带有坚果的香气，尾韵淡雅。 Arcy评语：有梅子酒的香气，酒体比较平衡，回味中长。
年份：2008 产地：浙江省绍兴市 平均分：88.5 生产商：浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司 价格：￥475.00 酒精度：≥15.5%vol 陆江评语：有陈皮、焦糖的味道；中重酒体，较为集中和圆润；回味中长，有酒酿的味道。 刘奭评语：香气比较好，酒体丰润，回味比较丰富。 Noel评语：有坚果的味道，酸度较高。 Arcy评语：有陈皮、梅子的味道；较为浓郁、圆润，酸度偏高；回味略苦，较平衡。
年份：5年 产地：浙江省绍兴市 平均分：87 生产商：中粮绍兴酒有限公司酿造出品 价格：￥48.00 酒精度：≥14.0%vol 陆江评语：有杏仁、葵花籽、酒酿、焦糖、陈皮的香气，中等酒体，半干型，回味中长。 刘奭评语：香气死板，酒体羸弱，回味微甘。 Noel评语：有烘烤的花生与烤面包的香气，略带牛扎糖的味道；口感均衡，柔顺，淡雅；没有大起伏。 Arcy评语：有杏干的香气，略带草药香，另有酒酿的味道；酸甜苦平衡。
年份：3年 产地：山东省烟台市 平均分：87 生产商：山东省莱州府酿酒有限公司 价格：￥298.00（双支装） 酒精度：12.5%vol 陆江评语：烘烤味霸道，盖住其他香气，酸度高。 刘奭评语：香气浓郁独特，酒体非常丰富，回味酸苦。 Noel评语：烟熏梅子、李子的气息，味道偏酸，像即墨酒的味道。 Arcy评语：香气复杂，浓郁的烟熏味独特，酸度高，微苦，却不令人讨厌。
年份：8年 产地：上海 平均分：85 生产商：上海石库门酿酒有限公司 价格：￥58.00 酒精度：≥14.0%vol 陆江评语：有焦糖、葵花籽的味道和酒酿酵母的味道，口感简单。 刘奭评语：香气一般；酒体寡淡，回味基本没有。 Noel评语：有酱香的气味和梅干菜味，口感简单，较淡。 Arcy评语：有梅干菜的香气，略有酱缸味；回味上有甜感，酸度适中，口感简单直接。
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