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导语：学正宗小吃技术来西安冠香兴，手把手教学，包学包会，学会为止。
羊肉泡馍（Steamed mutton），亦称牛羊肉泡馍，古称"羊羹"，是西北汉族风味美食，其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名。泡馍味道厚重，即现北人豪爽本质。其实泡馍是外放豪爽简单，内在却精致复杂。 
主料 面粉 200g、酵母 5g、羊骨 500g、羊肉 500g、木耳 50g、粉丝 50g、香菜 20g 辅料 油 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、鸡精 适量、姜 适量、葱 适量、桂皮 适量、八角 适量、 香叶 适量、草寇 适量、花椒 适量 、草果 适量、小茴香 适量、香辣豆豉酱 适量 羊肉泡馍的做法步骤 
1.准备好羊肉和羊骨。 
2.羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。 
3.用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。 
4.泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。 
5.加入清水，烧开，撇去血沫。 
6.加入调料包。 
7.大火烧开，转文火，煮至2小时。 
8.捞出羊肉，切成片。 
9.面粉加入酵母和少许水揉成较硬的面团，发至1倍大。 
10.将面团揪成大小相同的剂子。
11.擀成圆片。
12.放入平底锅中，切记不放油。小火烙馍，至两面上色即可。
13.另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝。
14.加入黑木耳煮熟。
15.加盐 鸡精 胡椒粉调味。
16.烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，放入碗中。
17.将粉丝 木耳 汤汁倒入碗中。
18.加入羊肉 香菜和香辣豆豉酱即可。 小贴士 喜欢吃辣，可以加上红油 结束语：学特色热门小吃技术关注冠香兴微信192700367 地址：西安市凤城二路海璟国际c2座1304
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