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晚餐因以清淡的饮食为主，晚餐吃素有益与健康，特别是对想减肥的伙伴来说。接下来推荐几道家常晚餐素菜的做法。 八珍豆腐 用料：老豆腐一块、春笋一根、胡萝卜半根、青豆一小把、口蘑两三个、香菇两朵、花生少许、木耳少许、姜两片、盐1/2小匙、生抽2小匙、冰糖2块、白胡椒粉一点点 做法： 1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。 2、平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。 3、春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发 4、锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。 5、加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。 响油芦笋 用料：芦笋、姜、蒜、生抽、白砂糖、色拉油、麻油 做法： 1、用刨皮刀刮去根部老皮，底部老梗弃去不用，姜蒜切末 2、处理好的芦笋切成约6-7cm的段，如果较粗则从中间剖开 3、芦笋入沸水中煮熟。芦笋段滤干水装盘备用。 4、生抽，少许白糖，一点水，煮开，把熬好的料汁浇在芦笋上 5、撒姜蒜末于上，麻油和色拉油混合烧热浇上去呲啦一声，即可 蒜蓉上海青 用料：上海青、蒜蓉、盐 做法： 1、菜心洗净，最好是整棵的，这样看起来会好看很多 2、油锅烧热，加入蒜蓉，炒至香 3、加入菜心，滴入少量水，翻炒一下 4、两分钟后将菜心翻一面，再煮几分钟 5、加入盐，起锅即可 西兰花杏鲍菇 用料：西兰花、杏鲍菇、白果（可有可无，点缀）、盐 做法： 1、锅烧热，淋少许油，将洗净并处理好的西兰花和杏鲍菇倒入锅中，翻炒 2、沿着锅边淋少许的清水，加盖焖一会儿后再翻炒一下 3、等西兰花的颜色变得青翠后根据个人口味加盐，也可以撒点味精或者鸡粉 椒香豆角丝 用料：宽扁豆400g、花椒粒1大匙、盐1/2小匙、糖1/4小匙、生抽1大匙 做法： 1、宽扁豆去掉两端，顺势撕掉老筋，洗净，用刀斜切成丝 2、锅烧热下少许油，下花椒粒小火至香气出来，下入切好的扁豆丝，中火不断翻炒豆角又生绿变翠绿然后变成橄榄绿，变软了 3、这样豆角都彻底炒熟了，加入盐糖生抽炒匀调味即可 蚝油生菜 用料：蚝油、生菜、蒜、白糖、酱油、水淀粉 做法： 1、生菜择去老叶，清洗干净， 2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘 3、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可 土豆片 用料：土豆、油、盐、生抽、糖、水 做法： 1、土豆去皮，切片，然后用清水冲洗一下 2、炒锅大火烧热之后下油，趁油还没烧热把土豆片放下去快速翻炒，让每一片上都裹上油 3、依个人口味烹入盐、生抽，可以放少许糖提味儿，不断翻炒土豆 4、土豆快要熟的时候加入少许水，盖上锅盖中小火稍微闷一下，土豆片口感会比较软绵，出锅装盘 5、这盘放了一点孜然，和红椒粉上色，不加这两样也照样好吃！ 小心点提醒： 土豆淀粉含量高，在补充营养的同时，减肥的伙伴吃的时候注意量哦！ 了解更多美食点心做法，关注小心点微信：meishidianxin，更多美食做法等着你哦！ |
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