盐焗鸡是客家的名菜之一,盐焗鸡保留了鸡肉丰富的营养价值,外表澄黄油亮,鸡香清醇,而且香而不腻,爽滑鲜嫩。正宗的盐焗鸡做法比较复杂,而且用到的配料比较多,这个用电饭锅制作的版本就简易很多,让零厨艺也能做出大牌菜! -- 盐焗手撕鸡 -- by tangtang瑭瑭
三黄鸡 1只(或半只) 食盐 适量 生抽 1汤匙 生姜 几片 香葱 1小把 -- 做法 -- 三黄鸡清洗干净后,用盐将鸡全身和内笼摸匀,再薄薄的抹一层生抽,再放几片姜腌1小时以上。 电饭锅内放鸡油或鸡皮一片。 放入葱段垫在鸡油上。 腌制鸡肉的姜片也放到上面。 把鸡肉带皮的向下放入电饭锅内(如果是整鸡,就鸡脚朝天放入锅内)。 按电饭锅的煮饭键,等电饭锅跳制后,再按一次煮饭键至跳制即可(如果是整鸡,可按三次煮饭键)。稍放凉后便可以手撕或斩件啦,是不是很简单呢。 |
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