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如果要数哪种厨具是懒癌的福音，那电饭煲肯定排第一位。 用来煮饭时，只要把米和水倒进去，按个按钮，时间一到它就自己停了。 如果不用来煮饭，那就更厉害了。你可以用它来煮面、煲汤、蒸包子、卤鸡蛋、烤蛋糕，甚至还可以用来打火锅。  不过呢，因为电饭煲的功率一般都比较低，用来做一般的菜式不仅费时间，而且火候也跟不上。 所以小主平时做菜时，经常电饭锅做一些全程需要小火慢热的菜。 比如今天的盐焗鸡，只要把鸡腌制好了，直接塞电饭锅里，按下煮饭键。等到时间一到，就可以吃到香甜嫩滑的鸡肉啦~ 电饭煲盐焗鸡  盐焗鸡是一道传统的客家菜，也是粤菜的代表菜式之一。 以前客家人经常迁徙，但是养殖的鸡又不方便携带。因此他们便将鸡屠宰洗净，用盐腌制保存，带起来就容易多了。 等到什么时候想吃了，只要把鸡拿出来直接加热就行。后来就慢慢演变成了现在的盐焗鸡。  做盐焗鸡需要小火慢热，这刚好非常适合用电饭锅。 虽然它比不上包纸盖盐来得密实，但不加一滴水的密封环境还是可以充分地把鸡肉给焗透，把香味焗出来。 当然，最重要的一点，肯定就是简单省事啦。接下来让我们一起看看吧~  > 食材清单 <  三黄鸡 1只 / 盐焗鸡粉 适量 葱 适量 / 姜 适量 / 油 适量 盐 少许 / 白酒 适量 > 烹饪步骤 < 1. 将鸡的外表和内腹洗净，沥干水分；姜切片，葱一半打结，一半切段。 2. 分别用白酒、盐、盐焗鸡粉涂抹鸡身，将葱结和姜片放入鸡腹内，腌制一小时。   3. 鸡身刷上点油，电饭煲内胆刷油，姜片葱段铺底，将鸡放入电饭煲中，加盖按下煮饭键，焗30-40分钟。 *鸡本身有水份，不用额外加水   4. 开盖检查，如果水分收干、鸡皮出油、用筷子能轻易穿透鸡腿肉即可出锅。  5. 完成后取出放凉，撕成适当大小，点缀两片香菜，电饭煲盐焗鸡就完成了！ 新鲜做好的盐焗鸡，色泽微黄，皮爽肉滑，吃起来口感特别好，撕起来手感也很棒。 由于全程不加一滴水，鸡肉的鲜美都被牢牢锁在里面。 一口下去，浓香四溢的鸡汁伴随着腌料的咸香，一下子就在嘴里化开，非常过瘾，和外面卖的完全不是一个档次！ 小主不禁想起以前上学时，宿舍因为限电的关系，只能用电饭煲。 当时觉得用它来煮个粥、煲个糖水就已经不错了，也没想过能靠它做出好吃的菜。 要是那时候学会做这道电饭锅盐焗鸡，估计连隔壁舍友都会被馋哭吧？哈哈~ 🍑 小主提示 1.没有三黄鸡也可以用普通鸡代替。 2.焗的过程中可以给鸡翻个面，口感和颜色会均匀一点。 |
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