鲜嫩美味的白斩鸡，煮一煮蘸一蘸，再来款电饭锅鸡翅，做法超简单！

鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

白斩鸡

鸡1只

植物油1大勺、食盐1勺

姜1小块、细香葱5根

芝麻油1勺、大葱半根

蚝油1勺、白糖半勺

生抽3勺、蒜3瓣

制作步骤：

1.把鸡处理干净，去掉鸡爪

2.锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开

3.水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半小时

4.浸鸡时准备蘸汁，切一些葱蒜粒

5.热锅放一大勺油烧至冒烟

6.把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐，白糖，味极鲜生抽，蚝油和芝麻油搅拌均匀即可

7.把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中

8.鸡身泡至凉透后取出，表面抹上一层芝麻油，防止水份流失

9.最后斩件摆盘，食用时搭配做好的蘸汁

电饭锅鸡翅

鸡450克

焗鸡粉10克、葱2克

姜2克、盐1克

蚝油2克、油2克

制作步骤：

1.准备好食材，鸡清洗干净，葱洗净打结，姜切片备用。

2.给鸡肉抹上焗鸡粉和适量的盐，放入冰箱冷藏1-2小时。

3.从冰箱取出后再倒入蚝油再次按摩一遍。

4.电饭煲内刷上一层油，再放入葱结和姜片。

5.将鸡肉放入电饭煲中启动煮饭键，等煮饭键跳了后把鸡再翻个面继续按下煮饭键。

打开电饭煲，香气扑鼻而来