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这一味蔬菜被称为水中人参 润肺解秋燥 茭白红烧鸭——鸭肉比鸡肉甚至猪肉都更有营养，鸭肉所含蛋白质和维生素要比其他肉类高，而且更容易消化。鸭肉甚至有很高的药用价值，适合体质虚弱，食欲不振的人。酸辣藕丝——我最爱的一道小菜，做法简单也特别的开胃。陈皮红豆沙——红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。芒果虾仁炒饭——有一点鸡蛋的香也有一点虾仁的鲜更有一点芒果的酸甜！更想不到加了一点芒果，居然让平平无奇的隔夜饭增添无穷的色彩！ 1、[主菜]茭白红烧鸭 茭白可阻止黑色素的生成，还能软化皮肤角质层，使皮肤软化细嫩。 茭白红烧鸭做法和步骤 1 油锅入姜片和蒜头爆香。（如果鸭本身油比较多，要少加油或不加油） 2 倒入洗净沥干的鸭肉，翻炒到凝固变色。  3 加入料酒，海天金标生抽和草茹老抽，冰糖，陈皮，山楂，煮开转小火炖1小时左右。（不加水，料酒加至没过鸭肉）  4 茭白切滚刀块。1小时后加入茭白，并调入盐，煮至茭白入味，大火收汁。  5 鸭肉比鸡肉甚至猪肉都更有营养，鸭肉所含蛋白质和维生素要比其他肉类高，而且更容易消化。鸭肉甚至有很高的药用价值，适合体质虚弱，食欲不振的人。  6 鸭肉属凉性，特别适合夏季食用，既能补充过度消耗的营养，又不会给人体造成负担。  7 鸭肉炖汤无疑是最佳选择，但对于没有胃口的夏天来说，红烧也是不错的。搭配时蔬一起煮，更营养，也中和了鸭肉本身的油腻。  8 茭白热量低，水分高，食后又有饱腹感，所以成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇，能清除体内的活性氧，可阻止黑色素的生成，还能软化皮肤角质层，使皮肤软化细嫩。对于身体虚弱者来说，茭白可补虚健体。对于一些高血压、黄疸患者，茭白能够起到良好的降压、退疸等辅助作用。 2、[副菜]酸辣藕丝 这个秋天我最爱的一道小菜，做法简单也特别的开胃。 酸辣藕丝做法和步骤 1 藕对半剖开，切成片后再切成较粗的丝，用流水冲洗几遍。锅内水烧开，倒入藕丝焯烫不超过1分钟。（时间不要长，影响口感。）焯好后用冷水冲凉，再倒入加了冰块的纯净水里浸泡15分钟左右。（一热一冷之后藕丝才会特别脆爽） 2 藕丝充分沥干，加所有调料拌匀，入冰箱冷藏半天会更入味更好吃。 3 这个夏天我最爱的一道小菜，做法简单也特别的开胃。  4 莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。  5 中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。  6 吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。  3、[配汤]陈皮红豆沙 红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。 陈皮红豆沙做法和步骤 1 陈皮用清水泡软洗净浮尘；红豆提前一晚上泡上；将红豆放入高压锅中，加入陈皮； 2 加入适量的清水；高压锅放到煲粥档煮至跳到保温档；焖上半小时再打开加入冰糖即可。  3 注：1、红豆煲好后不要开盖再焖上半小时会更烂；2、糖的量根据自己喜好增减。 4 红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚。 5 红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿等。红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。 6 红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。 4、[宝宝餐]芒果虾仁炒饭 芒果虾仁炒饭，只是用了普通炒饭的材料：虾仁、鸡蛋、玉米粒、红萝卜粒、青豆，加了半个芒果粒，想不到不止颜色诱人，味道也颇有新意，有一点鸡蛋的香也有一点虾仁的鲜更有一点芒果的酸甜！更想不到加了一点芒果，居然让平平无奇的隔夜饭增添无穷的色彩！ 芒果虾仁炒饭做法和步骤 1 锅里放油少许烧热，将打散的鸡蛋液炒成半生熟，盛出；将适量的油放入锅中，烧热后倒入冷饭一起翻炒均匀； 2 加入熟虾仁，炒均匀；放玉米粒、红萝卜粒、青豆再翻炒均匀；再加已炒好的鸡蛋，继续炒匀； 3 下一点盐和鸡粉，炒匀；撒料酒，炒匀；熄火，将芒果粒放入炒饭中；拌匀，即可享用。 4 小贴士： 1.玉米粒、红萝卜粒、青豆可以预先用清水煮一下，更加容易熟；2.芒果要在熄火以后再放，与炒饭一起拌匀即可。 5 芒果虾仁炒饭，只是用了普通炒饭的材料：虾仁、鸡蛋、玉米粒、红萝卜粒、青豆，加了半个芒果粒，想不到不止颜色诱人，味道也颇有新意，有一点鸡蛋的香也有一点虾仁的鲜更有一点芒果的酸甜！更想不到加了一点芒果，居然让平平无奇的隔夜饭增添无穷的色彩！ |
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