爽脆可口的鸡蛋——迷你饼干，好吃的饼干就在这里

简介：

天气渐凉，又到了倒腾吃的季节了，除了日常饮食，当然也要弄些烘焙，做点小点心了！这款小饼干原是制作桃酥的方子，因为面团有些干了，所以只能分小块的将它压成饼，再用模子压形状，没想到，烘焙好以后，还很好吃，一口一个，吃的好痛快！

材料：

低粉200克，油60克，糖50克，鸡蛋1个（约40-50克），泡打粉2克，小苏打1克。

步骤：

1、 油和糖倒入容器中，用筷子或者手动打蛋器打匀

2、打匀以后再倒入约40克的鸡蛋液，继续搅打均匀

3、 在搅打好的液体中筛入低粉，小苏打和泡打粉

4、搅拌成面团，静置10分钟

5、 取适当的一块面，放在手掌中或者夹在保鲜膜中压扁，注意厚度要均匀，不要太薄

6、取一个裱花嘴，用力在面团上按压一下，就形成小饼干的生坯

7、烤盘中铺上油纸，将做好的小饼干依次排列在烤盘中，送至预热好的烤箱中，175度中层15-18分钟，表面上色即可。

小提示：

1、鸡蛋大小不一样，所以往液体中加粉类时要注意用量，不要一次都加进入以免太干。

2、烘焙时温度自己控制一下，不要生搬硬套。