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准备材料： 大圆盘 主料 ：鲜兔200g配料 陈皮25g 辅助料： 姜20g葱20g 蒜10g小料 干辣椒节20g干红花椒10g 调料 盐3g味精3g 白糖2g鸡精3g 清水25g植物油20g 料酒5g 步骤 烹饪制作流程 第1步 将鲜兔经粗加工后宰成1.2cm见方的丁 第2步 将葱切段、姜切粒、蒜切粒装盘备用 第3步 锅中下油1500g，至七成热时下入用料酒、葱姜腌好的兔丁,炸至干香捞出 第4步 留油10g，将干花椒，干辣椒炒香 第5步 下入葱、兔丁、陈皮，淋入料酒5g，加入25g清水 第6步 调味：味精、鸡精、糖、盐，植物油20g 第7步 待水分快收干时，起锅 第8步 成菜 本菜谱由新东方在线教育提供 |
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