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酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣（费劲儿啊：））而最受欢迎。 
用料
材料
| 用量 | | 猪脊骨 | 8-9块 | | 烧卤香料包（可买） | 八角，桂皮，草豆蔻，山楂，小茴香，辣椒。 | | 酱大骨调料包 | 生抽，花雕（料酒），蚝油，盐，冰糖，老抽 | | 面酱（葱伴侣普通大酱） |
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做法
| 1. 凉水泡猪脊骨，常换水，泡掉血水和杂物。 | | 2. 猪脊骨凉水入锅，烧开，焯干净。 | | 3. 猪脊骨冲洗干净，放入高压锅，加入“烧卤香料包”，“酱大骨调料包”和大酱，加入适量清水，搅拌均匀。 | | 4. 高压锅大火上汽10分钟后，转中小火，压30-40分钟。 | | 5. 出锅后，可根据自己口味，撒上葱花，香菜，白芝麻。 |
有没有流口水呀！赶紧自己动手做做吧！要想吃正宗的，还是来我大东北呀！哈哈！
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