小时候农村家家都吃的这种菜，现在很少人会做了

小时候的零食总是比现在丰富些胃口也比现在好，比现在贪吃。小时候在农村长大，吃的那些东西都是自己家里手工做出来的，平时没什么好吃的，就是家里做出来的菜特别好吃，也拿它当零食吃，偷偷的吃一点又吃一点，可惜现在已经没有那么多自制的美食了。

这个菜叫做雪菜，大多数人都没看过它新鲜的时候的样子吧，它就是做咸菜的原料

超市里面卖的下饭的咸菜很多，但是大家应该都不知道是怎么做的。小时候农村就会自家做点咸菜吃

咸菜是要腌制的，所以要准备一个容量足够大的坛子，坛子研制出来的效果比较好

然后把洗干净了的雪菜放进坛子里，放的时候一定要注意要压紧了

因为要腌制的咸菜特别多，放不下的时候就叫家里人上脚踩，把雪菜踩紧实

有些人会有心里障碍，觉得用脚踩过就不卫生了，小编想说自己家里用脚踩的比外面不知道来历的那些卫生多了

接下来就是要放盐巴腌制了，这么白花花的一大盘子盐都要撒光

咸菜之所以下饭就是因为它的口味偏重，味道咸，所以放盐的时候一定不要手软，要多放，做出来的咸菜才好吃

撒好盐巴之后就只需要等待咸菜做好了，拿几个大石头压住，避免进入空气

看，这就是最后的成品，小时候农村家家户户都会自己做，现在很少有人会做了

小时候农村家家都吃这种菜，一到那个时候村里人就都聚到一块开始做咸菜，大家伙一起热热闹闹的，哪家不方便就每家都多做点到时候给他家，那个时候咸菜里满满的都是人情味。可惜现在很少人会做了，在超市里面买的也没有当年那个味道了。

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