又要到大闸蟹季,很多喜欢螃蟹的同学一定已经按耐不住想把他们蒸了、煮了、香辣了的心,开始掰着指头数日子了。 但是,你吃螃蟹真的吃的对吗?以下这些部分可是不能吃的,快来看看吃了这么多年蟹,有没有吃错吧!
蟹胃:俗称蟹和尚或者蟹尿包,裹在蟹黄中间,三角形的小黑块(爱蟹黄的同学可以尝试小心的把上面附着的蟹黄舔下来哦~)
蟹腮:俗称蟹眉毛,是螃蟹的呼吸器官,在大闸蟹的前部两侧,是眉毛状的两团软绵绵的东西。
蟹肠:蟹脐之间与蟹胃相连的条状物。 看到这里很多朋友就会问了,螃蟹明明还有个别称叫做“无肠公子”,《本草纲目》中有记载,红楼梦中贾宝玉也有诗云: 持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂。 饕餮王孙应有酒,横行公子却无肠。 脐间积冷馋忘忌,指上沾腥洗尚香。 原为世人美口腹,坡仙曾笑一生忙。 怎么现在又说有肠子了呢? 原来,之所以之前很多文献中记载螃蟹是没有肠子的,但实际只是它们的肠子不明显而已,在蟹脐内壁正中央看到一条黑色的隆起物,这就是它的肠子。因螃蟹食性杂,除喜欢捕食鱼虾和一些水生昆虫外,也爱吃动物的腐烂尸体,所以肠子是黑色的。这一部分一定不要误食。
蟹心:俗称六角板,位于蟹黄中间,紧贴蟹胃。
蟹壳:想来这部分一般人是不会轻易下口吃的。不过就算是啃壳,也一定要注意,大闸蟹的壳很坚硬,就算是咬碎了也尽量不要下咽,如果被锋利的棱角划伤就得不偿失了。 好了,看了这些不能吃的部位,其他的就都是可以吃的了,快买点蟹券等着开湖,然后好好饱食一顿蟹味吧!
作者:生鲜好好吃 |
|