葫芦炒肉丝—家常小炒菜谱

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标签：葫芦

来源：80后男人的厨房　　支持原作者：孔瑶

用料：

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主料：

葫芦　　300克

猪瘦肉　　150克

红椒、蒜姜　　适量

 

辅料：

盐　　1/4小勺

生抽　　1小勺

糖　　1/4小勺

料酒　　1大勺

工具：

炒锅　　

 

详细步骤：

1：葫芦洗净后去瓤切片，瘦肉切丝备用。

2：清水烧开，倒入葫芦片焯水后捞出。

3：另起锅入油烧至7成热，爆香蒜姜。

4：倒入肉丝快速煸炒至肉色发白。

5：调入生抽、糖、料酒，炒至肉丝裹上酱色。

6：倒入焯水后的葫芦片，翻炒数下。

7：根据个人口味调入适量的盐。

8：最后充分翻炒匀关火即可。

小贴士：

1、葫芦片如果不焯水，那么炒前用盐抓匀腌几分钟，炒出来口感会更好。

2、葫芦含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时含有丰富的维生素C，烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。