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广府人请客吃饭，信奉“无鸡不成宴” 。 白切鸡、盐焗鸡、沙姜鸡，葱油鸡、荷香鸡、手撕鸡……在广东，光是鸡的做法，少说也有几十种。 要说吃鸡，这世上恐怕再找不到比老广更爱且更懂的了。 中式做法的鸡大家吃得多了，今天菜菜要介绍一道特别点的料理方式。 这道鸡，就连我那些对吃鸡极其“刁钻”的老广朋友，也赞不绝口哦。 - 黄油蒜香烤鸡 - [ 食材 ] 三黄鸡、迷迭香、洋葱 黄油、蒜头、黑胡椒 [ 做法 ] 1. 迷迭香摘下叶子后切碎。 2.三黄鸡洗净后，用厨房纸吸干表面水分，拿牙签在鸡身上戳几个小洞，帮助入味。 3.均匀地在鸡身上抹一层盐，并将迷迭香碎撒在鸡身上，稍做按摩，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏腌一夜。（至少腌4小时才入味哦） 4.蒜头剁成泥，洋葱切块。并将切好的洋葱铺在烤盘上，烤箱180度预热。
5.切好的洋葱铺在烤盘底部，再将腌好的鸡放在洋葱上，在鸡身上均匀地刷上黄油蒜泥，最后再撒上黑胡椒。 黄油要用微波炉低温融化后，再和蒜泥调和在一起使用，具体用量根据个人喜好。
6.盖上并固定锡纸，在锡纸上戳上小洞。
7.放进烤箱烤一个小时，然后去掉锡纸再烤二十分钟到半小时上色就可以了。
8.热腾腾的烤鸡，直接上手就可以开吃啦！
这道鸡，最大的特点就是香！黄油、蒜、迷迭香几种食材的味道在口中交融，香而不腻。 而且虽是烤鸡，但肉质却一点都没有被烤老，保留了鸡肉鲜嫩多汁的原味。
鸡与吉同音，过中秋，不如给你家的餐桌添一道鸡。 拍摄 | Cima
 菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意 |
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