  这次我没敢加太多的辣皮子，就加了青辣椒， 再说羊肚要不不加辣椒，那还叫炒羊肚吗？新疆人是离不开辣椒的。特别是牛羊杂类的不加辣椒真的不好吃。就连羊杂汤也是红红的油泼辣子一片，这样吃起来才过瘾攒劲。  用青辣椒炒的羊肚，虽然外观没有干锅羊肚有食欲，看着红彤彤的，但是味道也不比干锅羊肚差，也是加了新疆人爱吃的花椒粒，这也是做牛羊杂必须加的香料之一，可以提味去腥，还可以增加麻麻的口感。 主料：熟羊肚、青辣椒、白色洋葱 辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、胡椒粉、生抽、鸡精 做法： 1、把青辣椒洗净切斜段，洋葱切丝，辣皮子泡泡洗净切末，熟羊肚切条 2、热锅凉油，油热7成下花椒粒和辣皮子爆出香味，下羊肚翻炒2分钟 3、加青辣椒翻炒出辣味，加洋葱、加盐翻炒均匀，加生抽翻炒均匀 4、加胡椒粉，鸡精翻炒均匀即可  小贴士 不喜欢吃太辣的，就不要加辣皮子了 青辣椒一定的翻炒出辣味才好吃  |
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