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“老板，来碗鲁面，加大肠、卤蛋、再放点香菜、胡椒” 我想这样的叫饭场景对我们漳州人来说是再熟悉不过了，多么地亲切，美好的一天都是从一碗美味的小吃开始的。 身为闽南人，我自觉是无比的幸福，特别在漳州，这个鱼米之乡、花卉、水果、海鲜样样都有，而最让我感觉到幸福的就是有如此多的小吃，就算每天吃不同的也得吃上好一阵子。 有人爱吃鲁面，有人爱吃锅边糊，有人钟爱豆花，也有人就只吃手抓面。是的，吃货的世界从来不需要解释，只需要吃吃吃。如果说漳州人是幸福的，那么漳州的吃货一定更是幸福的N倍。 漳州大街小巷随处可见小吃店，或许就在路边、或许就在小区里、或许就在某个拐角处，无处不在，如今吃货又要更幸福了，因为如果以前吃不同的小吃你得穿街走巷、东西两头跑。 漳州马上就有一家蕴藏着闽南小吃文化的餐厅，一走进去你就可以吃到各种你想吃的小吃，只有你想不到的，没有店里买不到的。 食趣味是一家集合了闽南特色小吃为一体的综合性餐厅，餐厅内各种小吃应有尽有，鲁面、锅边、沙嗲面、豆花、五香..........菜品丰富到你会连连尖叫，不仅仅这样，在这里你还可以品味到许多的闽南文化，从硬装修到软装修，再到文娱项目都可以让你感受到闽南文化、闽南小吃文化的各种韵味，这是一间让所有人都期待的餐厅，这是一件让所有人都振奋的事件。 在漳州，沙嗲面总是藏在老巷民居中。每每寻着熟悉的香气进入店中，来上一碗热气腾腾的沙嗲面，总会被这色泽明亮、鲜香微辣的美味所倾倒。在东南亚，沙茶原名“沙嗲面”，闽南人叫它“沙茶面”，是因为“嗲”字音与闽南话的“茶”字音相同，所以称之为沙茶。沙嗲面的极致，是花生酱香味与沙嗲辣味的无间融合。“沙嗲酱”是由几十种配料细细研磨，再加以多种香辛料熬煮，得到沙嗲酱，其质鲜而稠，味香辣而浓郁。 漳州鲁面经历了1300多年的历史，由移居漳州的中原人带过来的“打鲁面”演变而来，后来这些北方人入乡随俗，加入了干贝，虾仁，鱿鱼等具有沿海地区特色的配料，从而演变成今天的漳州鲁面。小小一碗卤面，看似简单，却蕴含着多少代师傅技艺的传承。一听到鲁面两个字就会让人垂涎三尺，在他们心目中，鲁面就是一份记忆、一份念想、一份温暖。 漳州豆花，有甜有咸，看起来异彩纷呈，闻起来豆香扑鼻，吃起来则令人胃口大开，百吃不厌 。而这样一碗香嫩爽滑的豆花足以让你联想到细雨如烟的南方小城和江南女子甜腻的嫣然一笑 。其实冰清玉洁的豆花下还有着一段动人的故事。汉朝时淮南王刘安将母亲最爱的黄豆磨成浆,待冷却凝固成软冻块状之后献给卧病在床的母亲食用,后更加上医生开立药方中的石膏,才成为今天的豆花 。 漳州地道民间冷盘小吃“手抓面”，是用手直接抓食的，故而得名。它是将细条的面煮熟后捞起来，卷成一个圆形，压成饼状。取这样一片面饼放在手上，可根据个人爱好涂抹上甜酱、花生酱、沙茶酱、蒜蓉酱等，再放上一条油炸豆腐干或者是炸五香，然后把面饼包卷起来抓着吃，香、甜、酸、辣，冰凉、爽滑，其口味独特、简单随意，在城乡颇为风行，甚受人们喜爱。 豆纤，是个做法很朴素,很接地气的食物，它的产生跟艰苦的生活有关。豆纤是以黄豆，绿豆，黑豆等多种豆类制成豆纤，再配以面线烹煮而成。一碗热腾腾的豆纤，鲜香顺滑、喝起来吱溜作响，满足了人们对美味最简单的需求。在闽南的清晨，有多少人喝着一碗豆纤，就着一根油条，慢条斯理的细细品味，开始一天的生活。 充满浓浓沿海风情的海蛎煎，闽南话称“蚵仔煎”。据传它的来源是当年民族英雄郑成功收复台湾时，势如破竹大败荷军，气急败坏的荷军将粮食藏匿起来。郑军在缺粮之余急中生智，就地取材，将当地蚵仔、番薯粉混合加水，煎成饼吃。后来流传下来，就成了闽台共有的海蛎煎特色小吃。在一切越来越快餐化的年代，一家街头小店、一盘海蛎煎，再配上酸甜可口的“菜头酸”及蒜蓉酱, 浓香四溢的味道驻扎人心,让人念念不忘。 五香卷，俗称“五香”，五香是深受人们喜爱的古早味小吃之一。五香卷配以荸荠，五花肉，葱白等材料，再以豆皮包裹而制成。炸好的五香卷色泽金黄，香味诱人，一口咬下外酥里嫩，鲜嫩多汁，让人欲罢不能。五香卷是漳州人舌尖上最美的古早味，心里最亲近的乡土记忆。 在闽南语里，“烧”是个形容词，意为“热腾腾的，刚出锅的”。而肉粽要趁热才吃得出醇香的滋味。“烧肉粽”所蕴含的粽叶清香、米粒软糯，再加上暗含着香菇、虾米、栗子、咸肉等交织出的香气，吃时配上沙茶酱、蒜茸、甜辣酱等调料，每每都能让人们瞬间回到记忆中的时光，这是对家最真、最纯的记忆。 炎热的夏天，蝉鸣肆意。人们总是喜欢叫上一碗四果汤，消却闷热与不安。四果汤伴以十余种佐料，阿达子、莲子、绿豆、薏米......，旋转的挫冰如雪花儿一样落满汤碗，堆起雪山一样的尖角。两勺金黄色的冰糖水成为了这碗四果汤的点睛之笔。这样一碗简单的四果汤，似乎就是在描述着漳州人最淳朴的性情，也许在街角的一个转身，一次邂逅，你就能与四果汤幸福地撞个满怀，享受于其中。你以为结束了吗？不，所谓的盛宴一定是你意想不到的惊喜。准备好你的纸巾擦口水！ 我只想说，这，只是一部分，欲知更多的菜品，请持续关注我们，什么？你想知道什么时候可以吃到？问的真好，我只能卖个关子，很快见分晓。抓紧关注我们的公众号吧，绝不错过任何一个重要信息！
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