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材料 ： 魔芋豆腐400g、大葱一根、姜丝适量、八角适量、老抽适量、耗油适量、盐适量、食用油适量。 做法： （1）魔芋豆腐切5mm厚的大宽片，焯水备用，大葱切段。 （2）热锅凉油，放入八角，姜丝爆香，倒入葱段煸软。 （3）倒入少许老抽、倒入魔芋豆腐，翻炒，放少许盐调味，出锅时淋入少许蚝油，翻炒均匀，即可出锅。 食材功效 魔芋又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。热带及亚热带的亚洲国家普遍栽培。中国以云南和四川两省及长江中下游栽培较多。 魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。 魔芋中含有的一些成分对糖尿病患者是有辅助降糖的功效，魔芋多糖属于可溶性膳食纤维，它不被小肠消化吸收，是一类低血糖生成指数的食品，有关魔芋精粉对糖尿病患者血糖影响的研究结果表明，2型糖尿病患者或糖耐量降低者每天食用魔芋精粉10克，1－2个月后观察到魔芋精粉有降血糖效果，对空腹血糖水平较高者的降低空腹血糖和餐后血糖的效果较好。并且对降低餐后血精的效果优于降低空腹血糖的效果。 （本食谱由我们糖友圈的大厨—糖友“我佛慈悲”提供） 无论什么时候，“糖友圈”都会与您相伴！ ↓↓↓ 点击平台底部菜单'糖友圈' 【进入糖友交流的平台】 文章来源：公众号【糖尿病家庭调养】微信号：jiankangbaizhen |
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