一把新出炉的黑砂壶是没有光泽的，也不能直接用来泡茶，因此对新黑砂壶保养，需要在开始使用前要进行一系列的处理，行家叫做“开壶”。 开壶后一把壶最好只泡一种茶。开壶的方法多样，不拘一格。但是一般来说开壶有两种常用的方法。下面一一来介绍（其中简易开壶方法略加介绍，传统开壶方法详细介绍）。
简易开壶方法 1、将壶身同壶盖分离，置于锅中，煮至将沸之时，静置5-10分钟。 2、在壶中置入茶叶，温火一段时间，自然凉干即可，倒去壶中水。 3、此法应该适合于泥土味不是很重的壶，用于冲泡铁观音等茶。方便易行。 传统开壶方法简介1、热身：首先将还没开过壶的黑砂茶壶，用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲或锅中，加3倍高度的水煮两小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。 2、降火：将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。 3、滋润：将买回来的甘蔗切开后，放在煲内。没有甘蔗，可以放些糖，然后再煮1小时。甘蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。 4、重生：最后便是挑选自己最喜欢的茶叶，放入茶壶内煮1小时。一般你准备用壶喝哪种茶叶就用哪种类型的茶叶（可以用质量较差的茶叶）。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。 传统开壶方法的具体步骤1、清水煮壶。此步骤之前，请用温水和软布仔细擦洗壶身。放凉后，放入清水中，慢慢煮沸。让其在沸水中煮上5－10分钟 2、将壶从沸水中捞出，放在一边自然凉快，等到没有热度的时候，填装豆腐，以老豆腐为妙。 3、填装时，稍微压紧，以免水沸腾后，豆腐全部跑出壶身外面。将装好豆腐的壶，放入清水内（冷水下锅），慢慢使其沸腾，沸腾后继续加热至厨房内充满豆腐的香气后5－10分钟～此步骤的目的：因为窑烧的关系，有人认为壶的“火气”很大，在正常使用之前，应该给壶降火清火 4将和豆腐煮好的壶捞出，用热水洗净。自然凉快至没有热度 。将甘蔗头，注意是甘蔗头，也可以使用有很多结疤的甘蔗来代替（如果条件不允许的话，也可以放入蔗糖）。将其劈好，放入清水里（冷水），和壶同煮。火候同上步：沸腾后，等到满厨房都是甘蔗香气后，在让其沸腾5－10分钟 5、将和甘蔗煮好的壶，捞出，自然凉快至没有热度。将你平时习惯喝的茶叶拿来，如果这个壶今后是泡普洱，就拿普洱来；如果今后是泡绿茶或铁观音，请用铁观音，将锅里重新加入冷水，将壶和茶叶一起下锅开煮，使其沸腾后，让厨房内充满香气后10分钟或更长时间，将起捞出，放置一旁，将锅内的茶叶捞出，用此茶叶稍稍用力摩擦壶身及壶盖数分钟。最后用温水将壶洗净即可。此步骤的目的：定味。所以推荐用你平时习惯喝的茶叶，最好是用什么类型的茶定的味，今后就用来泡什么茶 6、好了，到这里开壶的工作就完成了。 |
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