家常炖鱼配银耳出新意 补脾开胃益气清肠

小编的妈妈，在小编小时候常说：“多吃鱼聪明”。相信很多朋友的童年，也常听到这句话吧！然后小编家里，就时不时会做条鱼吃。虽然红烧鲤鱼、炸带鱼也都很美味，但是要说既能让鱼肉鲜嫩不碎，而且鱼汤又香气扑鼻，那就要属垮炖这种做法，小编是记忆特别深刻。今天大厨要把这种家常做法，搭配银耳来创新改良。那这美味是不是更让人不可阻挡呢？赶快来试试吧~~~


   银耳炖鱼的做法：
1.将草鱼剔骨，切成鱼片，下入盐、味精、胡椒粉、料酒腌制20分钟，银耳提前焯好备用
2.起锅，五花肉煸出油，葱姜煸香后，下入鱼片以外的鱼骨、鱼头，煸到微微发焦，加水没过鱼块。特别注意的是，熬鱼汤时要盖上锅盖，大火熬制，加上些海米更容易熬成奶白汤。
3.将鱼片拍粉拖蛋后，过五六成热的油炸挺
4.另起锅，加葱姜八角煸香，放入鱼汤和炸好的鱼片，放入盐、白糖、胡椒粉，炖煮5分钟左右浓稠后，下入焯好的银耳，盖上锅盖焖5分钟即可

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