60,70,80年代出生的孩子,估计小时候都吃过罐头吧?我所居住的北方小县城那时交通不便,冬天只有苹果可以吃,南方的水果一直到十多岁才认识了香蕉桔子。那时走亲访友,用网袋提上两瓶水果罐头,一斤桃酥或蛋糕,就算是极佳的礼品了。 水果罐头中,我最喜欢桃子和山楂的。每次将桃肉一点点的咬在口中,那种肉肉的感觉,真是太美妙了。一口桃肉,一口汤汁,给个神仙也不换啊! 现在超市的水果罐头依然占满不少的货架,但我却不再买它,一二年的保质期,你敢吃么?里面放了啥,标签上注明绝对不含防腐剂,你信么? 这个季节,各品种的桃子依然很多,不如自已做点。桃子品种不限,黄桃,水蜜桃,但一定记住,要选择硬一点的,放在冰箱,也一样可以长时间保存!怎么做?我来教您! 桃罐头是蒸还是煮?哪样最美味,最耐存储?请跟我一起来做! 所用材料: 黄桃3斤 冰糖240克 (桃与糖的比例是0.8-1.0最佳) 具体做法: 1准备食材。 2冰糖用微波炉转30秒,就能轻松掰成小块 3将黄桃去皮 4去核,切成小块,大小随意哦,切得小点更容易入口 5将冰糖平铺在容器底部一大部分。或一层冰糖一层桃子。 6最后,在桃子上面再放点,全部放完就OK,无需放水,记住,不必放水! 7水烧开后,把桃子放入锅中蒸25分钟左右,记得盖锅盖哦! 8时间根据你切块的大小,喜欢软的,多蒸会,或者买桃时挑选软一点的,但不是那种太软的哦! 9看吧,没放水的桃子,照样可以出很多汤汁的。 10蒸好后,等自然冷却,再装罐或保鲜盒 11密封放入冰箱冷藏保存 12冷藏后再食用,口感更佳哦!觉得甜,吃的时候加点水稀释好了! 小贴士: 1黄桃:冰糖=5:1,,按这个比例来做,我是按糖量0.8放的,很甜了 2糖不要放太少,可以起到防腐和增加汤汁的作用。 3觉得汤汁太甜,喝时可以加水稀释哦! 4此做法,适用于其它水果哦! |
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