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导语：入秋后，多吃桃子，2元一斤吃得起，煮一煮放冰箱保存，又香又甜！ 俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，我是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~  秋天是收获的季节，也正是各种新鲜水果大量上市的时节，此时的水果不但应季好吃，而且价钱也都十分便宜，人人吃得起。  “南国有佳人，容华若桃李”，桃子不但外形长得漂亮诱人，而且营养也极其丰富，含有多种维生素，钙、磷等矿物质，尤其是铁的含量较高，大约是苹果的4倍。另外，桃子中还含有丰富的维生素C，有利于增强人体抵抗力，提高免疫力。  秋天的桃子口感香甜，鲜美多汁，尤其是黄桃，金灿灿的颜色看着就很高贵，咬上一口酸酸甜甜的很是开胃。其实，黄桃不但生吃美味，做成黄桃罐头更是香甜可口。趁着现在正便宜，可以多买一些回来，煮一煮放冰箱保存，随吃随取，特方便！  【黄桃罐头家常做法】： 买黄桃时，不要觉得是做罐头就挑太便宜的买，表面有腐烂的再便宜咱也不要，不但吃了对身体不好，还影响保质期，建议选择稍硬一点的黄桃，这样做出的罐头口感比较好。  买回来的桃子先清洗干净，然后挨个削去外皮，再从中间一切两半后挖掉桃核，喜欢吃小块的可以再每半切一刀，我喜欢大口吃桃的感觉，所以一切两半即可。切好的桃子不要直接蒸，先取一盆清水，加入一勺食盐搅拌化开后，放入桃子浸泡5~8分钟。  俗语说“要想甜加点盐”，用淡盐水浸泡过的桃子，可以去除桃子自身的酸涩味，提高桃子的甜度，使做出的桃子罐头更加香甜可口。 然后准备装桃子用的玻璃瓶子，刷洗干净后再放到烧开水的蒸锅中烫几分钟，利用蒸汽进行消毒，这样可以使做好的桃子罐头保质期更长。  这时桃子也就浸泡好了，将桃子块装到瓶子里，不要装得太满，要留有装水和冰糖的空间，接着撒入一把冰糖，冰糖的量按照个人喜好，一般桃子和冰糖的比例为5:1，喜欢甜的可以适当再加点，然后再加入适量的凉白开水，水不要加太多，因为桃子在蒸的过程中还会出水，水多了会中和桃子的甜味，使做出的桃罐头甜味降低。  很多人会觉得加冰糖和水的量很难把握，其实，也可以提前将冰糖煮成糖水，再晾凉备用，这样就可以根据自己的喜好适当增减了。 装好后将其放到蒸锅中蒸，大约蒸10分钟左右后，瓶子中的空气差不多就排空了，这时再盖紧盖子，继续蒸10分钟，然后关火，取出倒扣晾凉即可（倒扣可以形成真空状态，从而延长保质期），吃不完的桃子罐头放到冰箱里冷藏保存，吃的时候取出一瓶打开，冰冰凉凉的很是爽口，个人感觉冷藏过的桃子罐头更加香甜。   |
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