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秋日约饭正当时 秋风起了，膏蟹也理所应当的肥美了，不过渐凉的季节，最为怀念的还是寻觅一笼街角的包子，要的就是打开笼屉时蒸汽四散开的暖心，面皮被汤汁浸透，香醋随意，此刻如此便好。 9号，傍晚渐近的饭点，一伙人商量着还有何处可以觅食，对这个问题的确了无生趣。从来不敢说自己是会吃之人，就怕有人问起，自己推荐的苍蝇小馆却入不得君眼，怪我陷害了味蕾，少不得被埋怨一番。 川鲁粤淮扬、火锅烤肉罗宋汤，众人都意兴阑珊，这时，老Y抛出个提议，吃货江湖上流传着一个包子铺，皮薄馅多汤厚，可以一尝。我摸摸自己的肚肠，作为一个爱吃面食的江南土著，哪敢不应声附和。 这包子铺名叫广南包子铺，在奉化街头小巷，名不见经传最近却是征服了许多老饕，如今在宁波市内也已经开了分店，但我们固执的认为，寻吃要的是寻源，说定，我们一车四人拎包就走，从宁波风尘仆仆往奉化赶，因为地点不熟一路导航寻去，倒也是耗没了两只手机的电量。 一提起奉化，更多人知道这是老蒋故乡，但这里并没有多少民国往事，上海繁华，南京风月，唯有奉化的千层饼、牛肉面、小江生煎、弄堂月饼、毛家冷饮、芋艿头、水蜜桃，美食藏于旧宅老巷更让我想念。（还有煨年糕呀）  是见到有客进来，老板才不慌不忙拉开卷闸门 兜兜转转四个人早已饥肠辘辘，终于在一个街头拐角撞见了这铺子，门口冷冷清清，两个铺面，一个虚虚掩掩，另一个连卷闸门还没有打开，“咋没有人啊，江湖传闻也不可信啊。” 等走近了一看，原来如此，招牌上写着经营时间下午6点到凌晨2点，一看时间6点差几分，想必包子还没上屉，奈何我们几个早就饿了，先闯进去再说。 屋里一家人正围着一张小圆桌吃着晚饭，见到我们几个一进门就吵着要吃包子的，老板放下碗筷过来招呼。“包子还没有做，想吃要等20分钟这样。” “等啊，就是来吃包子的。” 我们找了个位置坐下，他们也匆匆忙扒完了碗中饭菜，收拾停当，拉起卷闸门，摆正座椅，便各自忙碌开来。 铺子里包子，有小笼包、牛肉包、肉包三种，还有各色小菜。我们要了俩小笼包，牛肉、猪肉各一笼。外加两碗紫菜汤、一碗咸菜小笋汤，一碗牛肉汤。 牛肉是新鲜现切的，肉被码放在小案板上被细细切成肉丁。一个阿姨取了一把小葱，在厨房水槽边洗去根泥剥去老叶，猪肉馅事前已经剁好，不像是机器绞好的那种发粘质感，粉色瘦肉丁夹杂着星星点点的白色肥膘。  一家几口各有分工、切肉揉面拌馅，末了围聚桌面包包子 师傅开始揉搓起面团，老Y也算吃货界的老司机了，他瞟着面团说，“包子啦~发面最重要，都有秘方的。”相传这家包子铺已经传了三代，百多年的传承，想必有自己的独家之秘。慕名而来的我们等吃一口，这个档口，陆陆续续有人进来，把不大的小店填满了。 话说我大吃国，在饮食之道自古传说纷繁，朱元璋落难、乾隆下江南、八国联军慈禧西逃，是人民群众喜闻乐见的美食吉祥三宝，我吃过不少这样所谓的传奇美食，但常常心中不由泛起一丝难过，帝王将相也是没有吃过多少好东西。上到鲍参翅肚，下到烧饼面档，篡以名人代言身价倍增，口味疏烂，真是可恶。  这么薄的皮子，小孩拳头大小的肉馅，生怕包子被撑破 我正在那里胡思乱想。两屉小笼已经端上来，一笼7只大小匀称，泛着热气，包子的面香一点点窜上来，被晚上灯光打着白生生的。我们四个人早已迫不及待下筷。包子面皮软糯，厚薄喜人，不像其他店铺面皮发粘，内馅肉香没有腥味，肉汁不像南京汤包带着甜味，面皮带着肉汁酱香，如此这包子算是合格了。  小笼包，一笼7个，为免视觉疲劳，大包子照片押后 惊喜还是在大包子，牛肉与猪肉大包都是四只一笼。牛肉入口纤维感分明，肉感更足，回味重在内馅甘香；  夹起一个咬一口，甚是考验拿筷子的功夫，稍有歪斜，浓浓的汁就流出来了 猪肉则汤汁更多，第一口尤其要小心，最怕汤汁烫到舌头，出笼就已将面皮浸成半透明，泛着舒服的酱色，胜在面皮锁着肉汤。  大家都说猪肉包子少了点葱，缺了点味道，我十分羞愧：正是我在老板拌馅的时候嘴贱说不！要！放！葱！为我的自私感到内疚 吃包子来碗汤应是般配，特别是那碗牛肉汤，只提肉多，汤厚，就够了。 （没有牛肉汤的图，不知道是不是听说我们特地从宁波赶来的缘故，里面有十余块大到不可思议的牛肉，我大方地分了大家各一块，吃了半见底，一拍大腿遗憾竟然忘拍照了！） 江湖上传说店铺老板江平山，今年54岁，手艺从他爷爷手中传到如今已经百多年，诸多传奇。夜晚时分，只一笼包子，一碗紫菜汤，摸出9元钱，不管是赌中圣手、还是穿巷过客，最难相忘。  这便是牛肉包子，包子皮晶莹剔透，我们虽然已经一口气吃完两笼小笼包，但看到它时，仍情不自禁异口同声地发出一声“哇” 包子虽好，但终究胃只有一个，我们一行人吃饱，谢过老板的美味，驾车回宁波，路上，四人啧啧回味。美食留人，饭饱总要感慨一番，点评一下世事，可以谈谈人生。 店址如下： 老店地址：奉化方新碶路65号附近 营业：18:00-02:00 鄞州店地址：贸城西路29号 营业：6:00-13:30 | 16:00-22:00
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