用力过猛，不如心安气平

生活中，我们总会遇见一些人，凡事力求完美。

 

她们在婚姻中做牛做马，为了家庭鞠躬尽瘁死而后已；在工作中任劳任怨，随时准备冲锋陷阵身先士卒。

 

结果却往往让人大失所望。她们不明白，自己这么努力，到底是哪里做错了？其实，错就错在用力过猛。当你的好成为一种习惯，对方就会觉得理所当然，更加不会感动和珍惜。

 

事事苛求完美，真的是吃力不讨好。生活中最难就是把握一个“度”字，就如同泡一壶茶，放多少茶叶，加多少水，都要慢慢学习和掌握，过犹不及。

今天，茶语网带来的干货，就是针对不同种类的茶，为大家讲解一下关于投茶量的小知识。

“强迫症”泡茶法 

 

茶叶冲泡有一个常用的茶水比例是1:50，也就是1克茶叶加50毫升的水，乌龙茶和紧压茶特殊一点，比例为1:30，咱们后面也会讲到。

 

比较讲究的茶友可能就会准备专门的量杯和精准食物秤了，而对于一些不拘小节的人来说，这种方式未免显得有些死板，操作起来也相对麻烦。

 

当然，如果你也是“强迫症”茶友的一员，想精确到具体克数，可以参考下表：

那么，如何在没有硬性指数的情况下泡茶呢？

 

答案是体积投茶法。不过，首先你要有一个盖碗。

 

不看重量看体积

丨绿茶

 

绿茶是公认的所有茶类中最为鲜嫩的茶，经过揉捻，浸出物出来的快，所以用盖碗冲泡的时候，茶量刚刚好覆盖满碗底就可以了。

 

在冲泡的过程中，有两点要值得注意：一是不能盖盖儿，会把茶汤闷坏；二是水温不能过高，会伤害到绿茶的茶叶，让茶汤变苦变涩；但也不能太低，激发不出茶叶的香气。一般是90-95℃较为合适。

 

丨红茶

红茶的投茶量与绿茶相似，也是覆盖满碗底的量，不过可以比绿茶稍微多一些。

 

很多时候，常喝国外红茶的朋友喝到的是红碎茶。由于红碎茶的浸出速度很快，而且也不太在意它的耐泡度，所以投茶量要减少近一半。

 

丨乌龙茶

 

乌龙茶的种类非常多，根据其外形，大致可分为条形乌龙和球形乌龙。条形乌龙的投茶量差不多要占到盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙则覆盖过底部就可以了。

 

球形乌龙由于形状特殊，茶叶展开会比较慢，通常要用一泡“温润泡”让茶叶舒展开来。

 

这种半发酵的茶，用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味，特别是高山乌龙，一定要用沸水冲泡。如果用温吞的热水冲泡，那这泡茶就废掉了。

 

何为“温润泡”？

 

冲泡茶叶时，第一次注水入壶随即倒掉的过程称为“温润泡”。

 

温润泡的意义，在于使揉捻过的茶叶稍微舒展，以便于第一泡茶汤发挥出它应有的色、香、味。

 

因为温润泡时间短，茶叶本身的可溶物还来不及溶出，但揉成半球形或球形的茶叶却可以借热水的冲力与热量慢慢舒展开。

 

丨普洱茶饼（紧压茶）

紧压茶的投茶量差不多占盖碗容量的1/5。不过有些紧压茶比较紧，密度较大，也可以进行微调，适当减少投茶量。

 

为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。

 

紧压茶有“三年以下开盖泡，三年以上扣盖泡”的说法，因为“年纪较轻”的紧压茶发酵度不高，盖上盖子会把茶汤闷坏。而三年以上的紧压茶因为后期自我发酵比较充分，就不存在这个问题。

 

丨白茶

白茶是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，没有经过揉捻，所以干茶普遍很轻很蓬松，投茶量就会比较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2，白茶饼约占盖碗容量的1/5。

 

相对来说，白茶是比较好“控制”的茶叶，不会轻易被泡坏，如果在必要场合非要露一手的话，就果断选用白茶吧。

 

飘逸杯的投茶量

 

丨柑普茶

飘逸杯的出现满足了席不暇暖的都市人喝茶的需求，一杯柑普茶也就成了工作之余最便捷的舒缓方式。

办公室所用的飘逸杯大多数为350ml，柑普的投茶量大致铺满杯底，然后沿柑皮边缘掰下4-5小片柑皮，水量约为整只飘逸杯的4/5，静置3-5分钟，取出滤杯即可享用。

 

泡茶本身并不难，没有所谓的条条框框，它本是一个熟能生巧的过程，泡得多了，我们自然会根据自己的口感找到最适合的投茶量。

 

就像真的能静下心来喝茶和泡茶的人，从来不会用力过猛，也难得自作聪明，因为她们总能把握好自己的节奏，心平气和的对待生活。

 

茶语网，当代茶文化推广者，寻世间星繁好茶分享给真心爱茶人。

 

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