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中秋佳节，团圆吃大餐，更吃多了月饼，有没有腻滞了胃口没那么好？中秋家宴上加上这一道，应该不会有这个问题吧哈。 很爱吃糖醋味的菜，当然也是很爱吃糖醋排骨。味道酸甜适中，开胃不油腻，每次只嫌做的不够吃~加入陈皮的这道糖醋排骨，口味比较独特，应该会给你的味蕾带来新的惊喜哦，试试吧~ 陈皮糖醋排骨-- 材料 排骨450克，陈皮半个，小葱3根，姜1块，冰糖20克，料酒1小勺，酱油2小勺，醋3小勺，盐，油 1. 排骨在清水中浸泡半小时洗去血水 2. 排骨剁小段放入沸水中焯一下后捞出洗去浮沫沥干 3. 葱切小段，姜切丝，陈皮掰成小块 4. 锅中加适量油烧热，倒入排骨煎炒至略微金黄肉收紧，放入葱姜炒香； 5. 加入料酒、酱油、冰糖、醋一起炒一会儿 6. 接着倒入开水，刚没过排骨就可以，放入陈皮，烧开后转中小火，盖上锅盖烧40分钟左右 7. 最后加点盐调味，转大火收汁 8. 哎呀太好吃啦，在锅里就吃了几块 豆家小贴士： a. 糖醋排骨通常是腌制了再油炸，我心疼油，一般用煎炒的方式。 b. 糖醋的比例可以先尝一下调到自己喜欢的口味。 c. 加水的时候一定要加开水，不然排骨味道不香口感硬。 d. 收汁也是关键步骤，要用大火。得看着不要烧糊了。 |
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