在聊这道美食之前呢,我们先来欣赏一下这道美食--万三蹄膀。 万三蹄膀是周庄特产。该蹄膀味道香嫩,口感油而不腻。是特具江南特色的一道汉族传统名肴,到了周庄,随处都是万三蹄膀的销售店面,看着那热气腾腾的蹄膀,闻着那诱人的香味,真是迫不及待的想一饱口福啊。 明初,相传当时朱元璋当了皇帝,于是全国都避讳说猪(朱)。一次朱元璋到沈万三家坐客,沈万三以猪蹄膀招待朱元璋,朱元璋看到后故意为难沈万三,问他这个怎么吃啊,因为是整个蹄膀,没有切开,如果沈万三用刀,那朱元璋就可以名正言顺的致他的罪了(意为杀猪),而沈万三却灵机一动,从蹄膀中抽出一根细的骨头来,以骨切肉,解了朱元璋的难题。也有了万三蹄膀的传统吃法.朱元璋吃了觉得很好吃,就问沈万三这道菜叫什么名字啊,沈万三一想总不能说是叫猪蹄膀呀,于是一拍自己的大腿说,这是万三的蹄膀啊,于是万三蹄膀由此得名。 如何做这道菜呢?
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