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如何辨别食物中是否含有反式脂肪酸？ 很多加工食品的标签里都标注了反式脂肪酸含量为“0”，但这就代表其中真的不含反式脂肪酸吗？ 我国卫生部2007年12月份颁布的《食品营养标签管理规范》中规定，食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可标示为0。所以虽然很多加工食品的标签里都标注了反式脂肪酸含量为“0”，但并不表示其中就真的不含反式脂肪酸。那么，我们应该如何判断食品中是否含有反式脂肪酸呢？ 认清反式脂肪酸在食物配料表中的代名词 如果所选购的食品配料表中含有“代可可脂、植物奶油、植物黄油、人造黄油、氢化植物油、氢化脂肪、精炼植物油、氢化菜油、氢化棕榈油、酥油、起酥油、人造奶油、植脂末、植物性酥油”等字样时，就说明该食品很有可能含有反式脂肪酸。 根据食品的烹饪方式进行判断 凡是经过高温油炸或在反复使用过的油里边制作的食品，其中都会有反式脂肪酸的存在。 其实，有很多爽口且比较受欢迎的小零食，例如薯片、蛋黄派、巧克力等都含有反式脂肪酸，另外经常被人们用来代餐的方便面也是反式脂肪酸的宿主。严格控制这些食物的摄入，对控制体重、减少动脉粥样硬化等慢性疾病的发生至关重要，尤其是小朋友更是应该少吃甚至不吃。 k?????:?bm^ |
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