步骤 1先将柚子清洗一下，用食盐搓一搓表皮，再放进60度左右的水中泡10分钟，这样可以去掉柚子表皮的蜡质 步骤 2将柚子皮剥开，去掉柚子皮和柚子肉中间的白色部分，越薄越好，这样做是为了减轻苦味 步骤 3
柚子皮改刀切成细丝，越细越好，放入淡盐水中浸泡15分钟 步骤 4锅中放入水和冰糖，烧开后转小火先煮一下柚子皮（柚子皮放入的量是柚子肉的四分之一，这样做出的柚子茶有很微弱的苦味，孩子都能接受的了，一般成人就更能接受了） 步骤 5
煮柚子皮的同时，剥出柚子肉。柚子皮煮至有透明状，再下入柚子肉和一起大火煮开，然后转小火慢煮，不时地搅拌一下，.熬至粘稠 步骤 6
关火，晾凉一下，温热时倒入蜂蜜，搅拌，装瓶 步骤 7
放进冰箱冷藏3天左右就可以了，时间越久味道越好
烹饪技巧做出好柚子茶苦味淡的关键四招： 首先挑选柚子时，选尖不选圆（越尖越好）、选大不选小（大个头成熟的会更好）、选黄不选青（黄色的比青色的成熟更早）、选重不选轻（重的果实比较饱满）用手指按住底端，按不动的最好 将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好 皮要用热水泡，时间稍长一些可尽可能去掉口味。如果惧怕苦味，不用放柚子皮也可。不过柚子皮营养也很好的哦 冰糖和蜂蜜用量可根据个人口味有所增减 做好后，装罐封存，放置两三天后再食用，口味后减淡，放的时间越久，苦味越淡 |
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