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人们喜欢种植瓜类蔬菜，主因能不断采摘。要使瓜类蔬菜多结果必须了解和掌握以下关键：
西葫芦 西葫芦也称美洲南瓜、搅瓜、夏瓜，原产墨西哥和中美洲，主产地为中国、罗马尼亚、埃及、意大利、土耳其和美洲国家，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。其叶面粗糙多刺，雌花和雄花同株，花单生于叶腋，鲜黄或橙黄色。果实形状有圆筒形、椭圆形、长圆和柱形等多种。 西葫芦的嫩瓜与老熟瓜的表皮就是品种相同颜色也不尽相同。其嫩瓜的皮色有白、白绿、金黄、深绿、墨绿或白绿色相间，老熟瓜的皮色有白、乳白、黄、橘红或黄绿色等。 在西葫芦开花前，可距苗远些的地方将泥土深锄，近苗的地方浅锄，并向苗的根部浅浅的培土，即整碎土坷粒，以增加土壤的透气性，促根群发育，预防它的徒长和病害。 在西葫芦结果前，要适当控制肥水，盛果期应结合浇水进行追肥，一般10-15天追肥一次，钾肥要多，注意氮磷钾肥的配合施用。盛果期可在根部外围喷肥水，可在每株的第三个瓜膨大时进行，也可在两株西葫芦之间挖一个10cm深的坑放入肥料，压实即可。 西葫芦属于对土壤湿度和温度敏感的作物，土壤的湿度一旦稍高、空气温度稍高，即刻发生徒长，所以栽培西葫芦必须严格控制土壤的湿度。 在它的雌花开放时，必须进行人工辅助授粉，可在上午8-11点时进行。授粉时，先摘下雄花剥去花冠，将雄花的花粉均匀地轻轻涂在雌花的柱头上。1朵雄花可授3-4朵雌花。如有多余的雄花花粉，也可涂抹在瓜柄上，以保花保果。矮生、半蔓生品种的西葫芦不需吊蔓，长蔓生的品种在吊蔓时，可在瓜行的上方拉一道南北向的铁丝，每个瓜秧用一条绳，绳的下部固定在植株上或用木棍固定。 随着瓜蔓的生长，将瓜蔓绕在绳上即可。吊蔓一般在根瓜（靠近根部的第一个瓜）采收时进行，应该及时去除侧蔓。 长蔓品种的西葫芦一般在第5节时开始结瓜，可同时结3-4个瓜，嫩瓜浅绿色，老瓜变浅黄色。当主蔓长到1米左右时，要压蔓，可压3-5次。第一个瓜应及时采收，一般花开7-10天时就需摘下，根瓜如不及时采收，会产生坠秧，影响高产。
黄瓜具攀缘特性，植株可达两米以上，当黄瓜长出7片叶时，瓜秧高达25厘米时，即需用竹竿搭“人”字形架或棚架吊瓜蔓。 为防止瓜蔓受伤，应该用柔软的塑料绳绑缚它的侧枝或瓜蔓，随时将雄花和卷须除掉，以节约营养多结瓜。对50天以上的老叶和带菌的病残叶也要及时摘除，以增加透光及预防病害的蔓延。 一朵雌花往往就是一根黄瓜，降低雌花着身节位与增多雌花数能为黄瓜早熟与多结果打下基础，但还需有一定的营养生长量，以保证果实的发育。 特别要有一定的叶面积来保证雌花发育成果实，否则雌花多，化瓜率也随之增高。所以也不能盲目去追求雌花数，导致营养物质无效消耗，应该注意营养生长与生殖生长之间的协调，才能真正获得黄瓜既能早熟又能多结瓜的目的。 黄瓜以主蔓结瓜为主，少侧枝无侧蔓、叶片小，雌花会多，连续结瓜能力强，短日照和较低的夜温也可促进雌花数。合理增施磷肥，不仅能促进黄瓜对氧的吸收还能使黄瓜蔓粗壮、长势强、叶色正、叶数多、根系特别发达。“磷”除做基肥施入土壤，还可在黄瓜三叶期、现蕾期、开花期作叶面的喷施。每一期连续喷3天，每天两次，也能提高雌花数。但喷肥应在黄瓜生育的中后期进行，才能获得较大的效益。喷肥并非任何时间都可进行。若雨后或清晨，叶片上有水珠或露珠时，不易喷肥，晴天中午烈日当空要忌喷。 市场上能供应大量的黄瓜，大多以激素——乙烯利来增加雌花数。乙烯利的使用量如果过大，雌花会过多，形成花打顶，造成植株生长不良、早衰和果实品质下降。早期黄瓜的“根瓜”，节位较低，如过晚采摘，会抑制营养生长，易出现花打顶现象，使植株早衰。 黄瓜以嫩果供食，连续结果，应该不断采收，一般开花7天之后就能采摘到果实。采收过晚，不但影响质量，还会造成坠秧，影响以后的产量。 黄瓜瓜条的生长以夜间最快，采瓜应在早上进行，可保证瓜条足够的重量和鲜嫩的程度。早早的去除残次果，黄瓜幼苗期2-3天浇一次水，7-8月，每天早晚浇足水，注意排积水，都可保结瓜。 黄瓜病虫害较多，除使用农药也可采用农人结累的土方作针对性的预防。如腐熟的尿与白糖加水稀释，在黄瓜生长盛期，每隔5天，在早晨喷射于叶片底面，可防治黄瓜的霜霉病，功效可达90%以上。将小苏打加入500倍水液，3天1次，连喷叶片5-6次，对治愈黄瓜白粉病有特效。为防止泥土中病菌的传播蔓延，黄瓜可与芦笋、韭菜、辣椒等抗病、耐病强的菜类轮作。黄瓜根结线虫，这种虫害多分布在3-4厘米的表土层内，定植黄瓜前应该将土深翻26-30厘米，将虫卵翻入深层后再播种或移植，可大大减轻线虫的危害。
南瓜主要分三大种类：中国南瓜、印度南瓜、美洲南瓜、金丝瓜为美洲南瓜的一个变种，不同种类的南瓜形态有很大区别，相互不容易杂交，但生育特性基本相似：主蔓、侧蔓都能结果。 在自然生长条件下，南瓜主蔓上的雌花先出现，侧蔓上的雌花出现晚，雌花着生的节位低。短蔓种类的南瓜以主蔓结果为主，侧蔓少结果或不结果。 中国南瓜、印度南瓜的早熟品种，雌花出现早，中晚熟品种在主蔓长到第5-7节时才现雌花，晚熟品种多在15-20节之间或更晚有雌花出现。我年年种植日本小南瓜，这种品种当第一雌花出现后，每隔1-2节或5-8节再现雌花，有时会连续几节出现雌花。侧蔓上的雌花不太有规律，近主蔓基部的侧蔓着生雌花迟，而顶部的雌花出现较早。 早熟、早种的南瓜因早期栽培时温度低，它的雌花将先于雄花开放，以致不能正常授粉或营养差，大量落花以致坐果率低，遇这种情况可加强肥水的强度，增施氮肥、早摘嫩瓜让后续的瓜早一点形成。 如要避免植株的徒长,可采取断根、伤刻瓜蔓、紧压瓜蔓、增施磷钾肥等措施。当植株上有足够的南瓜时，应该赶快摘心防止养分的消耗。 南瓜多行植株地爬式、任蔓自然生长的方式栽培，如让南瓜在棚架上蔓生，就需精细地栽培。为使南瓜之蔓分布均匀结果多，应做好引蔓、绑缚、压蔓、吊南瓜等事宜。当棚架上的主杆有侧蔓时,为利于通风透光可疏除部分无效的侧蔓。为了使主蔓更强键、养分更集中，应该只留下3-4条侧蔓，其余全部去除。待每条蔓上结瓜2个后，留下5-6片叶子进行摘心以控制它不再延长。为促进瓜果膨大也可将侧蔓疏除只行独蔓结瓜，结瓜后留5-6片叶子再进行摘心。 冬瓜 冬瓜按果实的大小分小型冬瓜和大型冬瓜两类。按果实的色泽和果面的白粉情况分粉皮和青皮两种。果实形状因品种而异，有扁圆、椭圆和长圆筒形。果皮颜色有浓绿、绿和浅绿色，外皮有白色蜡粉，有的无。 小型冬瓜都是早熟种，适合棚架栽培，大型冬瓜植株生长旺盛，成熟迟，产量高，大多爬地栽培，也搞棚架上绑缚茎蔓用网吊瓜的栽培法。冬瓜的茎蔓生，雌雄同株异花，个别品种有两性花。冬瓜的主杆先开雄花后开雌花。雌花发生的节位因品种而异。早熟品种在10节以内开第一朵雌花，以后连续开许多雌花。晚熟品种多数在10多节后开第一批雌花，以后每隔5-7节分化一个雌花，也有的连续开2朵雌花。 冬瓜蔓上棚架前要摘除所有侧蔓，棚架上有侧蔓时，要摘除弱的子蔓或孙蔓，不要让瓜蔓重叠，遮阴过度。引蔓上棚架时，要宽松地用细绳扎缚，坐果前可将侧蔓摘除，坐果后只留3-4条侧蔓。主蔓坐果后，保留15-20片叶子即打顶，以提高叶片光合作用的效能。 爬地栽培的大型品种，坐果后可任其自然生长，单做引蔓、压蔓工作，使蔓叶分布均匀，促进发生不定根，扩大吸收面积。小型冬瓜在开花后21-28天采收，大型老熟冬瓜，开花后需40-50天才能采收。头一批结的冬瓜应早采，贮藏的冬瓜，需老熟后采摘，但不易雨后马上采收。
节瓜又名毛瓜，是冬瓜的变种，在中国广州有300多年的栽培史，节瓜是广东、广西瓜类种植面积最大的品种。节瓜的老瓜和嫩瓜均可炒或作汤，它的外形像冬瓜，惟节瓜的瓜型小，果外皮覆盖茸毛。 在无霜地区，节瓜一年可种三茬，春夏秋3季都能栽培。一般种植二、三个月就可采摘，产量非常高。节瓜极耐湿不耐涝，苗期较耐低温和高温。节瓜的根系发达，主根可深达50厘米，侧根分布直径可达2米以上。 叶面有茸毛，花单性，雌雄异花同株。雌花出现早而多，结果数也多，一般主蔓上第3至第5节开始出现雌花，第5至第8节出现第1雌花，以后雌花雄花交替着生，直到生长结束。节瓜的侧蔓第1、第2节开始着生雄花，以后亦与雄花交替着生。 当节瓜主蔓有5-6片叶子时，需搭架栽培，引蔓上架，在它结果前及初期应该摘除全部侧蔓，以集中养分培育主蔓，保证主蔓结果，以后选留植株中部以上的侧蔓，以增加后期结果数，提高产量。一般每个嫩瓜重250-500克，老瓜最大的可重达5千克左右。 节瓜茎叶繁茂，不断连续结果，比冬瓜需更多的养分和水分，除施足基肥外，生长期间要不断供应氮肥，一般每隔5-7天追1次肥，用肥量和浓度均需逐步增加。 节瓜在开花后10天左右即可采收嫩瓜，否则食用品质下降，并影响以后坐果和果实发育，唯种瓜须老熟后采收。   |
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