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节后必备“刮油”菜谱
春节假期过去了，是不是在这个假期吃了很多油腻的食物？开始担心自己胖呢？下面，为大家推荐5道刮油减肥的食谱，一起把我们在这个假期吃进去的油腻化解掉。
鸡蛋蔬菜饼
原料：中筋面粉120克，鸡蛋1个，冷水180毫升，牛奶120毫升，小白菜3棵，葱、姜、胡椒粉、盐少许。
做法：先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、冷水、牛奶混合搅拌均匀，饧15分钟左右；小白菜洗净，切末，葱、姜也切末；锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉搅拌均匀成蔬菜蛋糊；平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。
丝瓜炒蛋
原料：丝瓜2根，鸡蛋3个，姜末、油、盐少许。
做法：丝瓜去皮切滚刀片，入开水锅中焯一下，然后用冷水冲凉；将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花，一起混炒也不要太长时间，30秒也就可以出锅了。
木耳蒸蛋
原料：干木耳20克，鸡蛋1只，枸杞子10克，盐、鸡粉少许。
做法：木耳泡发，切碎；鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀，将切碎的木耳放入蛋液中；烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟，关火即可；枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。
牛肉白菜粉丝煲
原料：熟牛肉300克，白菜、粉丝、油、八角、酱油、白糖、盐适量。
做法：熟牛肉切片，白菜洗干净切块，粉丝用温水泡软。锅中底油，油热倒入白菜大火翻炒，让白菜出水；加入牛肉片，加水没过白菜，加姜片、八角、酱油、白糖、盐烧开即可食用。
腊肠白菜卷
原料：大白菜叶10片，腊肠2根，干鱿鱼30克，干香菇4朵，大蒜2瓣，白糖1茶匙，香葱2根，小米椒2根，盐1/2茶匙，蚝油1/2汤匙，油适量。
做法：干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒，腊肠和小米椒也切成小粒；香葱切成葱花，大蒜剁成蒜蓉；将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用；炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜蓉爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入蚝油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用；取一片烫软的白菜叶在案板上摊开，取适量炒香的馅料放在白菜叶根部，然后掀起根部往上卷，并把两侧的叶片折向中间包住馅料，卷成白菜卷；放在盘内，撒上辣椒粒，放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可。
本报综合报道
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清肠胃 首选土豆茼蒿
土豆 含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。春节期间饮食偏油腻，宜多吃土豆。
茄子 在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
茼蒿 含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便。
菜花 又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K，还是含有类黄酮最多的食物之一。还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。
周冰
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