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很多事情都没有原因，说不上为什么。 就像海是蓝的、树是绿的，就像有些情愫来不及见光就都被掩埋，就像耳边呼啸而过的青春，就像你爱一个人，就像你突然在深夜想吃一份辣到你呲牙咧嘴、麻到舌头打颤的海鲜外卖。 深夜的寂静时刻，你拨起一个电话，告诉他你想吃皮皮虾、花螺和毛蟹，多放麻椒再加两勺醋。 半分钟后，门铃响起，一摞整齐的包装盒塞到你怀里，撕开热烘烘的封盖拎起一只蟹大啃起来。你吃的酣畅淋漓、辣的面红耳赤，不多不少的两勺醋，让味道与心情吻合得刚刚好。 ▼麻辣虾尾 去头、去尾、外加开背，每只虾在入锅烹饪之前都可谓做了全套的“马杀鸡”。 直接投进嘴巴里大肆的咀嚼吧，修剪后的虾球肉质很干净，开背后在汤汁的熬煮中也更加入味，软嫩弹牙麻辣劲十足，虾壳很脆，咔嚓咔嚓的声音绝不夸张。 ▼肉蟹煲 油光光的梭子蟹几乎一只就能把盒子盖满，足见其个头之大。蟹壳硬而肉多，下面铺满了饱吸汤汁的年糕、和绵绵软软的土豆，吃上一口，一天都精神了。 ▼秘制花螺 花螺要提前泡水吐尽浊气，然后用小刷子一个个刷洗干净，干辣椒切碎让辣椒籽的辛辣味完全释放，卤出的花螺味道千回百转，辣到发抖，香到喉咙。 个头很大，牙签轻轻一挑完整螺丝肉便可拨出，一口一个，根本就停不下来。 ▼辣卤/椒盐皮皮虾 皮皮虾分为大份和小份，口味分为椒盐和辣卤两种味道。大份的皮皮虾还带有虾膏，简直是海鲜外送界的良心。虾壳较硬，容易扎到手，但是柔嫩的虾肉很紧致，咬起来QQ的，后味带着鲜甜，口感麻爽。 tip：扭掉皮皮虾的头和尾，用筷子往中间一通，整只虾肉便可拨出。
▼辣卤/椒盐南美对虾
精选南美对虾作为食材原料，确保每只虾子在制作前都是活蹦乱跳的，否则一律弃之不用。虾身划口开背，吸收了浓郁汤汁的虾子干净入味，肉质饱满，吃起来满口都是虾肉十分满足。 ▼香辣毛蟹锅
毛蟹虽然个头不大但里面的料十足，蟹黄非常香而且油又多，油汪汪的味道好吃。唯一不足的就是这个季节的蟹黄还未成形，整体较澥，还未结块。
▼辣卤蛏子
一直认为蛏子是贝壳类食物中的佼佼者，肉质比一般的贝类丰腴肥美、汁水多而且鲜味十足，味道爽口。火候要恰到好处才行，多一份则老，少一分则腥，佐以山城的椒麻香，吃的人大汗淋漓直呼过瘾。肉质洁净、白嫩、个头大而完整。
▼红汤牛蛙
牛蛙是最让人惊喜的一道菜，色泽光亮的红油汤底让人食欲大开，新鲜的山椒、藤椒等多种食材也勾得人馋虫上瘾，牛蛙非常大块、软、烂、嫩、香香滑滑的味道让人欲罢不能，恨不得再配一碗米饭。
▼辣卤花甲
花甲干干耸耸的很清爽，花甲肉也很好的锁住了鲜嫩的汁水，毫无腥气和油腻的感觉，是不错的下酒小菜。
▼蒜香清远鸡
这道烧鸡也让人颇为欣喜，精选散养仔鸡，骨头少而肉多，金黄诱人的色泽下是白嫩紧实的鸡肉，鲜香得宜略有嚼劲，淡淡的蒜香在咀嚼中隐隐散发。
▼香酥小黄鱼
外皮炸的焦香酥脆，里面的鱼肉细腻柔软，细细的鱼刺已经被炸的软软的，丝毫不用担心被卡到。
▼白灼秋葵
秋葵挑选的很嫩，不韧不筋，掐头去尾之后一剖为两半，在清爽的秘制酱汁中泡的香脆可口。 ▼桂花酿圣女果
辣到头皮发麻、爽到欲罢不能的时候好想吃点甜的！最好是甜中带酸、还带有入口绵柔的汤汁！好吧，这道菜绝对是麻辣盛艳后的最佳安抚甜品。
▼辣卤鲜藕
麻、很麻、非常麻、麻到失掉魂~虽然藕很爽脆但是缺少了醋的一股酸劲，吃藕群众，怎么能少的了直抵心窝的那份酸？ ▼轻奢鲍鱼炒饭
越吃越麻，越辣越上瘾，吃到高潮深处的时候总想暂停一下，来一份丰富的炒饭完美收尾。 这份以泰国香米为主要食材，对虾、鲍鱼、土鸡蛋、玉米粒等丰富食材进行烹炒的炒饭绝对对味。
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来自： alayavijnana > 《本地新闻》
