揭秘丨汉中面皮油辣子秘方 这是你想知道的秘密！

网友“战剑为红尘”：我做调味品配方多年，而且指导过很多做面皮的人。我也发个配方与大家分享。

油辣子的配方

八角150克

桂皮100克

甘草100克

白胡椒100克

肉蔻80克

茴香50克

荜拨50克

良姜50克

丁香20克

花椒100克

白寇80克

陈皮100克

木香50克

油辣子的加工

以上调料取出半斤，配三斤辣椒面，五斤油，一斤冷油拌匀，剩下的就要开始炸了。

调料水的配方

（大葱，桂皮，八角，香草，酱油，生抽，味精）——煮

感谢分享

汉中面皮的味道各有千秋，关键在于油辣子的加工，感谢网友慷慨分享秘方，让更多外地朋友和在外的汉中人能吃到家乡面皮油辣子的味道，就是这个味！家的味道！

（新浪汉中整理）