酸菜白肉炖豆腐的做法

做法详细步骤

1、酸菜拆开包装，清洗一遍，挤干水分。

2、豆腐切厚片

3、五花肉尽量切最薄的片，用碗盛起，加少许盐用手抓均匀腌制片刻。

4、平底锅放少许油，加热，把切好的豆腐整齐平铺好，耐心点中火煎。

5、煎至两面腐皮起皱，焦黄点状，盛起。

6、原锅烧热，把五花肉倒下中火煎。

7、调至大火，两面煎成焦黄色

8、五花肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆炒片刻

9、再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分挥发，加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。

10、倒下一碗的清水，拌煮均匀

11、倒下煎好豆腐片，用锅铲推开。

12、遮上锅盖，保持大火煮5分钟即可

13、开动吧~~

小贴士

五花肉尽最大的刀功切薄片，这样容易煎煮，入味，口感好。酸菜本身有咸味，五花肉用盐腌制过，煮的过程一定要记得不要再加盐了哦。